¿Son un buen sustituto? No. Los chalotes son más suaves que las cebollas y tienen un sabor único que funciona bien con ingredientes delicados como mariscos y huevos, donde la cebolla sería abrumadora.
Pero las cebollas pueden funcionar en caso de apuro si el plato requiere chalota y absolutamente no puedes tener en tus manos ninguna. Tendrás que tener cuidado con la cantidad ya que las cebollas tienen un sabor mucho más fuerte que los chalotes. Intenta usar cebollas dulces, si puedes, y ve fácil.
En lugar de 3 a 4 chalotes, use 1 cebolla mediana más una pizca de ajo en polvo o (si le gusta el sabor del ajo) 1 diente de ajo picado. [1]
O mejor aún, aprenda cómo hacer beurre blanc y simplemente mantenga chalotes todo el tiempo para que nunca tenga que sustituirlos. Realmente hace toda la diferencia.
Cómo hacer Beurre Blanc (porque todo sabe mejor con mantequilla) – Bon Appétit
¿Qué tipo de cebollas debo poner en una hamburguesa casera?
¿Es seguro usar cebollas pre picadas?
¿Cuál es el valor nutricional de una cebolla?
Gracias por el A2A.
Notas a pie de página
[1] Sustituciones de chalote
