TL; DR: Tengo una opinión positiva de la dieta libre de gluten porque, en su mayor parte, ayuda a las personas a tomar decisiones más saludables. La dieta está de moda porque se rumorea que ayuda a las personas a perder peso, y cualquier dieta que se dice que tiene este beneficio generalmente estará de moda.
Soy alérgico al gluten, por lo que mi elección de seguir una dieta libre de gluten no fue opcional; Sin embargo, expresaré mi opinión sobre mi dieta y por qué otras personas que no son intolerantes optan por comer sin gluten.
Lo más común que me preguntan cuando las personas se dan cuenta de que no como gluten es “¿qué es el gluten?” Seguido de más preguntas como “¿es arroz un gluten?” O “¿puedes comer carne si no tienes gluten?” ? “La siguiente imagen, tomada de una escena en This Is The End parece resumir las percepciones de muchas personas sobre la dieta sin gluten:
Este tipo de comentarios son siempre una indicación de que, si bien la mayoría de la gente ha oído hablar de la dieta sin gluten, mucha gente no sabe qué es el gluten. Aquellos que siguen una dieta libre de gluten, pero no se educan acerca de qué gluten a menudo se burlan por su falta de conocimiento de sus nuevos hábitos alimenticios. Esto hace que las personas se burlen de la dieta en general porque muchas personas que conozco que comen sin gluten en realidad no saben por qué es beneficioso, aparte de que su amigo les dijo que puede ayudarlos a perder peso.
En mi opinión, la dieta sin gluten es increíble para mí porque solía enfermarme después de casi todas las comidas y ahora no. Sin embargo, la mayoría de las personas no están en la misma situación, así que déjame decirte por qué la dieta podría ser ideal para ti.
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Imagínese esto: son las 9 a.m. de un jueves y está a punto de entrar en una reunión en el trabajo. Desayunaste hace una hora, así que no te sientes particularmente hambriento, hasta que ves un plato de pastelillos de desayuno en la sala de conferencias.
Sí. Esos pasteles.
No son particularmente buenos y probablemente nunca los compre en su supermercado local, sin embargo, por alguna razón, la mayoría de las personas en la reunión probablemente alcanzará uno en algún momento, incluyéndolo a usted.
Ahora, imagine que ha decidido no comer gluten. Ya no puedes tener un pastel de desayuno, y lo más probable es que no quieras uno de todos modos cuando todo está dicho y hecho.
Aunque este es solo un ejemplo, veo situaciones como esta todo el tiempo. Ya sea que esté en una reunión, en una actividad para recaudar fondos, disfrutando de un cóctel o incluso simplemente pasando tiempo con amigos, la gente siempre parece sacar bocadillos de baja nutrición o pizza que no puedo comer. Aunque esto puede parecer restrictivo, en realidad termino comiendo comidas mejores y más balanceadas porque no me estoy llenando en estos eventos aleatorios.
Cuando estoy en un restaurante, ya no puedo comer la cesta de pan ni pedir pizza y pasta, y tengo que optar por algo con más proteínas y verduras (suponiendo que los restaurantes no tengan sustitutos sin gluten).
Esencialmente, no comer gluten me obliga a tomar diferentes decisiones dietéticas que han terminado siendo beneficiosas para mí y excluyen la mayoría de los bocadillos que no proporcionan un valor nutricional significativo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que puede ser un desafío renunciar a los alimentos que amas y que parezcan tener un alto mantenimiento durante las comidas. De hecho, tal vez descubras que solo puedes comer ensalada en restaurantes o cenas, lo que puede ser un fastidio. La salsa de soja también contiene gluten, por lo que si te gusta la comida asiática, también encontrarás muchos desafíos al consumir sushi o carne marinada en salsa de soja. Por supuesto, cada dieta tiene ventajas y desventajas.
Si tiene curiosidad por probar la dieta sin gluten, es relativamente fácil saber si es beneficioso para usted. Intente no comer gluten durante 48 horas y anote lo que come. Cuando mis amigos probaron este experimento, estaban menos hinchados, se sentían más llenos de energía y tomaron decisiones más saludables.
Si tiene preguntas de seguimiento, hágamelo saber en los comentarios. No he comido gluten desde 2012 y he aprendido mucho en el camino.
