¿Cuál es tu plato persa favorito? ¿Por qué?

No estoy muy familiarizado con platos persas específicos. No voy a nombrar mis platos favoritos de Oriente Medio, ya que podría comenzar algunas guerras sobre quién “posee” la versión original original.
La comida persa para mí parece ser una mezcla variada de algunas cocinas, únicas y distintivas de Irán, pero también influidas y similares a muchos platos comunes para esa área del mundo.

A lo que puedo responder es a algunos de mis alimentos persas favoritos que he usado o que me han preparado los pocos cocineros iraníes con los que he trabajado.

• Fideos de arroz iraní . Creo que estos son unos fideos hechos de rive durante mucho tiempo en Irán. No estoy seguro de si es tradicional, pero estos fideos son uno de mis fideos preferidos. Solo los encontré por el deseo de que mi gerente anterior tuviera un fideo sin gluten. Los fideos de arroz integral tienen un sabor sano y audaz a nuez. Se usa una porción más pequeña porque están llenando bastante bien.
• Granada, Irán es uno de los productores de fruta más grandes del Medio Oriente, si no el más grande, y la granada es un gran negocio aquí. Más específicamente y tradicionalmente es la melaza de granada que me encanta endulzar y agriar algunas salsas, aderezos y desiertos. Incluso rociado con cordero a la parrilla es muy sabroso.
• Azafrán, creo que Irán es el mayor productor mundial de azafrán ya que las flores son nativas aquí. Más caro en peso que el oro es un gran negocio. Tan caro que las flores y la cosecha no producen mucho. La mayoría, si no toda, la cosecha se hace a mano.
• Fechas , lo mejor que he tenido fue de Irán.
• Higos, Irán es uno de los proveedores más grandes del mundo de estos también
• Los pistachos son otra gran exportación desde aquí. Los de niebla que encuentro en las tiendas son persas.

Me han hecho comida iraní antes por nacionales que yo conocía. Fue delicioso, pero no puedo nombrar los platos.
El pescado y el cordero \ ovejas son muy importantes en la cocina persa, que es genial para mí. Los amo a los dos.

Es un helado llamado Bastani y, correcto o incorrecto, para mí es la esencia de Persia.

Tabouli !!!!!!
Las hierbas, el cous cous … .mmmmmmmm
Muy sabrosa, muy saludable … mi favorito !!!