Los quingombos en el hueso generalmente se venden en pares (por ejemplo, dos arenques cada uno se dividen y se colocan “butterflied”, el lado de la carne de uno se coloca encima del otro).
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Rendimiento: 4 porciones, como aperitivo
Ingredientes, por persona:
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1½ tazas de carne de kipper cocida (esta receta también funciona bien con otros pescados ahumados).
¼ barra de mantequilla sin sal, ablandada
8 onzas de queso crema
jugo de 1 limón
Pimienta de Cayena o pimentón (al gusto)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Direcciones
1. Mezcle o mezcle el arenque con la mantequilla, el queso crema, el jugo de limón, la cayena y el perejil.
2. Presione en una cazuela o en una olla más grande, cubra con una envoltura plástica y déjela enfriar durante unas horas.
3. Servir con galletas saladas o tostadas con mantequilla y una rodaja de limón.
