Esta no es una pregunta tonta, muchas personas han pedido lo mismo. Mientras que sí, la respuesta corta es: es carne de un bisonte. Sin embargo, la mayoría de la gente no está familiarizada con Bison, también conocido como North American Buffalo.
Los bisontes son muy similares a las vacas, y la carne en realidad tiene un sabor similar a la carne de res. La principal diferencia en los animales es la apariencia (ver foto) 
y el hecho de que los Bison no son en gran medida domesticados. La carne de bisonte es mucho más nutritiva que la carne de res, ya que muestra menos grasa y calorías, al tiempo que agrega hierro, vitaminas B y más. La carne es algo más dulce que la carne y más roja. Al asar a la parrilla, la apariencia oscura te engañará para que cocines demasiado. No lo hagas!
Para obtener más información sobre el sabor, hay un buen gráfico en http: //www.blackdiamondbison.com …
