El halibut Pan abrasador es una excelente opción.
Camino al éxito:
Seque la superficie del pescado con una toalla de papel antes de cocinar.
Sazonar con sal kosher inmediatamente antes de quemar y no antes de tiempo. (Purgará el agua y arruinará su asiento)
Caliente una sartén con un fondo grueso de saltear hasta que el aceite de cocina comience a humear ligeramente y agregue el pescado, con la sal hacia abajo.
Permita que la bandeja se recupere y reduzca el calor levemente. Estimado hasta que esté dorado, revuelva el pescado, agregue un pomo de mantequilla entera, con una cuchara hilvane el pescado con la mantequilla caliente. Una vez aproximadamente 2 / 3-3 / 4 del camino a medio, elimine el calor, deje reposar por aproximadamente 1.5 minutos. Seque con una toalla de papel.
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