Los sabores japoneses “tradicionales” de helado serían té verde, frijol rojo, patata dulce japonesa y sésamo. “Tradicional” está entre comillas porque aparentemente se introdujo el helado en Japón en 1860 según el artículo en la wikipedia japonesa. Todo lo anterior se usa en dulces japoneses tradicionales y se ha llevado como sabores populares de helados.
Dicho esto, no creo que estos sabores sean necesariamente más populares que los sabores tradicionales como la vainilla, el chocolate y la fresa, que están ampliamente disponibles aquí en Japón también. El sabor del ron con pasas es bastante popular también por alguna razón.
Una tendencia particular para los sabores de helados en Japón está relacionada con la fuerte estacionalidad asociada con la cocina japonesa en general. Por ejemplo, las marcas presentarán el sabor de Sakura (flor de cerezo) en Spring, Peach o Pear in Summer, y Apple o Sweet Potato en el otoño. (No creo que haya muchos sabores particulares con temas de invierno debido al clima frío).
Mirando cómo las compañías extranjeras se han adaptado al mercado japonés, Häagen-Dazs tiene algunos sabores de tiempo limitado como el frijol rojo, la calabaza y el castaño, que son claramente sabores otoñales estacionales y probablemente limitados al mercado japonés. Otros sabores son la menta doble, la frambuesa con galleta de vainilla, el crujiente de caramelo y la vainilla de café, que pueden personalizarse o no para el mercado japonés. 
Sabores Häagen-Dazs de temporada:
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Otro producto de helado único disponible en Japón es el helado Mochi. Mochi es una torta de arroz pegajosa, masticable y machacada, que tradicionalmente se come el día de Año Nuevo. El pastel de arroz tiene una sensación en la boca no muy diferente a un malvavisco y se usa para envolver una bola redonda de helado que luego puede comerse con los dedos. Este postre también es popular en partes de los Estados Unidos, particularmente en California, donde está disponible en Trader Joe’s. Esta es una modificación de un dulce japonés tradicional conocido como daifuku que tiene pasta de judías rojas envuelta en una envoltura de mochi. 
Helado de Mochi
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Editar:
Para aquellos que estén interesados en probar sabores esotéricos (como anguila, arroz, carne de res, camarones y otras cosas desagradables), se pueden tomar muestras en Namja Town en Ikebukuro (ubicado en el complejo Sunshine City). He publicado un enlace a continuación que incluye un video de la degustación del autor del blog y la reacción a los extraños sabores de helados. Recomendado para masoquistas.
El blog de Josephmallozzi
Namco Namja Town
