De acuerdo con esta página de HowStuffWorks (¿Qué es la algarroba?):
La algarrobo es una vaina tropical que contiene una pulpa dulce y comestible y no comestible
semillas Después de secar, la pulpa se tuesta y moltura en un polvo que
se asemeja al cacao en polvo, pero no tiene el mismo sabor y textura de
chocolate.
Si te refieres al polvo puro de algarroba, sí, es vegano. Es simplemente pulpa de algarroba seca y molida. No hay productos de origen animal directamente involucrados en la producción de polvo de algarroba.
El polvo de algarroba se puede producir en instalaciones que también procesan productos de origen animal.
Algunos productos de algarroba contienen productos lácteos.
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La mayoría de los productos de algarroba no.
Cualquier ingrediente no vegano en un producto de algarroba se incluiría en el paquete.
Nota: el azúcar de caña refinado, que se puede encontrar en algunos productos de algarroba, se procesa con carbón animal, por lo que no es vegano según las definiciones de algunas personas.
Luego, siempre existe la opción de usar algarroba en sus propias recetas.
El polvo de algarroba, como un sustituto directo, no es tan rico en sabor como el chocolate. Lo intenté una vez, y sabía a chocolate barato y cremoso. Del tipo que obtienes en esas monedas de chocolate envueltas en papel de aluminio. No está mal, sin embargo.
Mientras que el polvo de algarroba no endulzado puede ser naturalmente más dulce que el cacao
polvo, algarroba no es tan sabrosa como el chocolate. Para sustituir el algarrobo
polvo para cacao en polvo, reemplace una parte de cacao con 2-1 / 2 partes de algarroba
polvo en peso Las virutas de algarrobo se pueden sustituir fácilmente por chocolate
fichas en recetas.
Si su objetivo es usar algarroba como sustituto vegano del cacao en polvo, no es necesario; el cacao en polvo también es vegano. Así que es más chocolate negro. 🙂
TL; DR La algarroba [polvo] es vegana porque está completamente basada en plantas.
