Recientemente escribí algunas recetas rápidas y fáciles para un amigo que, como usted, dice que no puede cocinar y está convencido de que quemarían la ensalada si la miraran.
Hago la mayor parte de la cocina en casa, pero no tengo mucho tiempo y energía en la noche una vez que vuelvo del trabajo para hacer comidas elaboradas, pero sí intento hacer cosas que sean saludables y nutritivas para mi familia, mientras no rompa el banco. Todos tardan entre 30 y 45 minutos en salir de la tajadera para servir. ¡Aquí hay algunas ideas!
Tipos básicos de recetas
Estoy seguro de que he leído en alguna parte que solo hay 8 recetas básicas, y que todo lo que comes es solo una variación de esas. ¡No estoy seguro de que estire hasta 8!
Pastas
Pimiento asado
SweetPepper 1 x cada uno
Courgettex 1
CherryTomatoes – puñado
Chilli½ (opcional)
Aceite de oliva
GarlicCloves x 2
Caracoles de pasta)
Queso feta
MixedLeaves (opcional)
Corta los pimientos a lo largo, dejando los tallos, desmiembra. Cutcourgette en bastones. Cuarto de tomates cherry. Corta finamente chile y semillas de remolacha. Quite la piel y aplaste los guantes de ajo.
Agregue todo al plato de tostado precalentado y gotee abundantemente con aceite.
Cocine a fuego alto (200 ° C), revolviendo ocasionalmente durante 30-34 minutos, o hasta que los chiles comiencen a arder. Agregue feta en cubos y regrese a theoven durante 5-10 minutos. Una vez que el queso feta haya comenzado a desvanecerse, retírelo del horno y descanse durante 2 minutos.
Agregue la pasta bien drenada y revuelva, cubriendo completamente la pasta en el aceite.
Anchoa
CrèmeFraiche – 1 tina
TinnedAnchovies
Limón x1
Pasta (cáscaras o penne)
Sal y pimienta para probar
Zumo de limón Escurrir las anchoas y triturar.
Cocine y escurra la pasta. Agregue la crème fraiche, el jugo de limón y la anchoa a fuego lento y revuelva hasta que la pasta esté completamente cubierta. Sazone al gusto.
pesto
Pesto (verde o rojo)
Espaguetis
Yogur griego
1 huevo (opcional)
Queso (rallado)
Cocine y escurra los espaguetis. Si usa huevo, bata y cuece a fuego lento hasta que la pasta esté cubierta y el huevo esté cocido. Sirva con pesto (calentado es opcional), yogur griego y queso.
Stilton y Brocolli
Para la salsa:
Mantequilla
PlainFlour
Leche (semidesnatada es lo mejor)
Stilton (1 bloque pequeño)
Caracoles de pasta)
Brocolli
Apio (1-2 palos)
Chickenor Bacon (opcional)
Sal y pimienta.
Haga un roux a fuego medio combinando la mantequilla y la harina en cantidades iguales. Batir con un tenedor hasta que quede suave. Agregue la leche, el apio stiltondiced en cubos, sal y pimienta y deje hervir a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que espese y stilton completamente disuelto.
Cocine la pasta, agregando las flores de brócoli con 7-8 minutos de finalización. Lave y mezcle con la salsa.
Si agrega pollo o tocino, en dados, freír o asar por separado.
Arroz
Stroganoff
Cerdo (cortado en cubitos)
Setas (puñado)
Celeryx 1-2 tallos
Cebolla x1
1 cucharada de paprika
SourCream x 1 pequeño
Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Apice el apio y agregue a la sartén, revolviendo de vez en cuando. Como el apio se está cocinando, coloque la cebolla y la cebolla a continuación.
Agregue el cerdo y el pimentón y revuelva con frecuencia para que el paprikado no se queme hasta que el cerdo esté cubierto y sellado. Por último, agregue los hongos en rodajas y continúe revolviendo hasta que las cebollas sean translúcidas.
Reduzca a fuego lento y agregue la crema agria, revolviendo para que los colores se igualen. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida.
Los hongos liberarán líquido, si tiene un longersimmer descubierto por otros 15-20 minutos, reduzca.
Sirve con arroz.
Estofado húngaro
Carne de vacuno (en cubitos)
RedPepper x 1
Cebolla x1
1 cucharada de paprika
1 cubo de BeefStock
SourCream (para servir)
ChoppedParsley (para servir)
Arroz o Pan Crusted
Calienta el aceite a fuego medio. Desmiembre y pique en dados, agregue topan y revuelva de vez en cuando. Mientras se cocina la pimienta, corte en dados una cebolla y agréguele el pimentón y el pimentón a la sartén, hasta que la carne esté cocida.
Combine ½ litro de caldo de carne y agregue a la sartén. Cocine a fuego lento a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que el caldo se espese.
Sirva con arroz o pan crujiente, un remolino de crema agria y una mezcla de perejil.
Pollo con especias
Pollo (en cubitos, pechuga o muslo)
SingleCream
Clovesx 1tsp
Nugmegx 1tsp
Hongos
Cebolla x1
Cortar en dados la cebolla y agregar a la sartén. Mientras que la cebolla suaviza los hongos en rodajas y agrega a continuación. Agregue el pollo y fría hasta que esté sellado. Agregue la nuez moscada y los ingredientes de recubrimiento, luego reduzca el fuego y agregue la crema inmediatamente, luego los clavos de olor. Cocine a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que las cebollas estén blandas.
Sirve con arroz.
Pollo al limón
Pollo (en cubitos, pechuga o muslo)
Limón x1
Zanahoria (1 grande o 2 pequeñas)
Cornflour- 2 cucharadas
Babysweetcorn
SpringOnion (para servir)
Sal y pimienta
Para mejores resultados, cubra el pollo en sal, pimienta y harina de maíz antes de freír a fuego alto hasta que quede crujiente.
Corta las zanahorias en discos o bastones, corta el maíz dulce en discos y hierve ambos hasta que estén tiernos.
Para la salsa agregue el jugo de un limón a una cantidad pequeña (2-3 cucharadas) de agua hirviendo y agregue harina de maíz, batiendo con un tenedor hasta que no queden grumos. La salsa debe ser espesa pero vertible.
Sirve con arroz.
Otro
Calabaza asada
1 calabaza moscada
Queso feta
Vinagre balsámico
Hojas mezcladas
Corta a la mitad la calabaza con un cuchillo grande y afilado dejando la piel puesta. Coloque en el horno precalentado (190C) durante 30-40 minutos hasta obtener un incentivo suave.
Agregue el queso feta cortado en cuadritos y vuelva al horno durante 5-6 minutos hasta que los fetahas comiencen a caramelizarse. Rocíe con vinagre balsámico y sirva.
Envolturas Falafal
Falafal (mezcla de paquetes Granoise o ready-made)
Salsa de chile dulce
hummus
PitaBread o envolturas de tortilla
MixedLeaves
Si usa la mezcla de paquetes, siga las instrucciones. De lo contrario, a través de falafel en el horno (7-8 minutos a 180 ° C).
Agregue hummus, salsa de chile dulce, hojas mezcladas y finalmente falafel al pan de pita (lo mejor es tostado) o envolturas de tortilla.
Otras cosas rápidas y fáciles
Espaguetis a la boloñesa
Espagueti y albóndigas
Chile con carne
Curry verde (suave) tailandés
Fajitas de pollo
¿Mamá? ¿Eres tu? En serio, los cuentos de la cocina de mi madre son asombrosos.
Sin embargo, para ti:
- Espagueti y salsa de carne. Hierva agua en una olla grande. Ponga los fideos en agua hirviendo. Lea el lado de la caja sobre cuánto tiempo cocinar. Ajuste el temporizador por ese tiempo después de que los fideos entren al agua. Cuando suene el timbre, vierta agua y fideos en un colador, escurra. Si lo desea, coloque los fideos en una sartén seca, agregue aproximadamente una cucharada de aceite y mezcle. O no.
- Mientras tanto, usando una sartén grande, ponga 1 libra de hamburguesa molida. Encienda el fuego. A medida que la carne chisporrotea, mezcle con un tenedor. El objetivo es carne cocinada desmenuzable. Si desea ser elegante, agregue algunos pimientos verdes o rojos picados y hongos frescos. A mi esposo le gusta echar algunas verduras mixtas congeladas en la salsa. Drene la grasa. Abre un frasco de algo como Ragu o Prego; Me gusta la línea de salsas Paul Newman. Agregar a la hamburguesa. Encienda nuevamente el fuego y caliente la salsa. Mezcle todo junto. Servir con parmesano rallado (por favor, no las cosas de Kraft en el tubo de cartón verde).
- El pan de ajo es opcional pero bueno. Tome una barra de pan francés de la tienda de comestibles. Córtalo en cruz, pero no en todos los sentidos. En cada rebanada unte un poco de mantequilla que se ha dejado en el mostrador para ablandar y espolvorear ajo en polvo (no sal de ajo). Puedes envolverlo en papel de aluminio o no. Ponga en un horno de 200degreeF mientras se cocina la salsa de espagueti. Sirve caliente.
- Abra una bolsa de ensalada de lechuga verde mixta. Poner en cuencos individuales. Agregue los tomates cherry. . Ofrezca aderezo de ensalada. De nuevo, me gusta el Aceite de Oliva Paul Newman y el limón.
- Sobornarlos con un pastel de helado para el postre
Tú obtienes el vino tinto. Voy a estar a las 6.
Bueno, ya que preguntaste … este también es fácil. Si tiene una olla de cocción lenta, funciona allí, pero se remonta a la década de 1960 en la parte superior de la estufa. Solía hacerlo usando pollo congelado cuando olvidé descongelar algo.
Pollo y arroz
1 pollo cortado en pedazos o cualquier cantidad de pollo que necesites para alimentar a tu tripulación. No importa mucho.
1 cebolla de tamaño béisbol, más si lo desea, corte más o menos 1 pulgada aproximadamente (póngalo en el refrigerador por 15 minutos a la semana y córtelo cuando aún esté frío para minimizar las lágrimas)
1 manojo de apio cortado en trozos aproximadamente del mismo tamaño que las piezas de cebolla. Bote los tallos flacos pálidos internos y las hojas.
Champiñones frescos, no enlatados, pero solo si son útiles. I caja pequeña- 8 oz
Arroz. El arroz blanco de Aldi está bien. El jazmín marrón de Trader Joe’s es bueno. Nada sofisticado. Solo arroz. Aproximadamente 1 libra más de menos, 2 tazas. Puede agregar más arroz si necesita estirar el plato.
Aceite de cocina. No mantequilla, eso quema demasiado rápido
Pimienta y eneldo (aproximadamente 2 cucharadas soperas) **
** Puedes cambiar los condimentos. Una buena alternativa son los dientes de ajo y el jengibre fresco cortado en rodajas. Lo que quieras.
Si lo tienes, caldo de pollo. Campbells en una lata, cosas en caja. El agua también está bien.
Olla grande con una cubierta. Usa lo mismo cuando cocinas los fideos spaghetti. (¿Sin tapa? Usa un plato para la cena).
Ponga 2 cucharadas o menos de aceite en la olla grande. Enciende el fuego. Agrega pollo.
Deje que el pollo se dore un poco, voltéelo y deje que se dore del otro lado. Esto es bueno pero no es realmente crítico. Agregue la cebolla para que se cocine en el aceite unos momentos. De nuevo, no es crítico para el tiempo.
Para el pollo parcialmente cocido, agregue 2 tazas de arroz seco, apio y suficiente caldo o agua para cocinar el arroz según las instrucciones en el recipiente de arroz.
Agrego el eneldo en este punto y alrededor de 2 cucharaditas de sal.
Dale revuelo a la olla. Cubrelo
Encienda el fuego y deje que se cocine durante aproximadamente 3/4 del tiempo en el lado del recipiente de arroz. Retire la cubierta. Revuélvelo, especialmente para raspar el fondo que podría arder. Agregue más líquido si es necesario. Reemplace la cubierta. Termine de cocinar hasta que el arroz esté listo y un poco pastoso / cremoso.
Me gusta este salado. Verifique si necesita más líquido. Si agrega demasiado tendrá algo elegante llamado risotto, congee o arroz con leche. Lo que sea. Está bien. También es muy bueno como sobras y se puede congelar y descongelar.
Servir. Yo uso judías verdes congeladas, descongeladas como un lado
Pregunta seria: ¿Puedes seguir las instrucciones?
Si puede, busque “comidas simples” o “comidas fáciles de preparar” o “comidas de una olla”.
Sigue las instrucciones.
La cocina BÁSICA es una habilidad para la vida: TODOS deberían poder alimentarse por sí mismos. (¿EN VERDAD? ¿No puedes revolver huevos?)
Si no sabes cómo alimentarte, Google y YouTube tienen, literalmente, MILES de artículos / videos instructivos.
Ahora, habiendo ventilado mi bazo:
Puede comer razonablemente bien, usando “trucos” y ampliándolos.
Kraft Macaroni & Cheese. Cocine un poco de tocino (CALOR MEDIO, por favor! Estamos tratando de procesar el tocino, no convertirlo en carbón) hasta que esté listo. Haga las instrucciones de Mac & Cheese por caja, pero, cuando esté bien mezclado, agregue (1) una pizca de condimento italiano, (2) agregue un poco de queso rallado (el cheddar fuerte funciona bien, pero puede usar casi cualquier queso), aproximadamente 1/2 taza; luego (3) solo un toque de ajo granulado y (4) desmenuce el tocino y agregue eso. Póngalo en un plato apto para horno, y ponga una capa de queso parmesano rallado encima, luego póngalo debajo del asador por un par de minutos (obsérvelo CUIDADOSAMENTE – algunos pollos son más calientes que otros), hasta que la corteza de parmesano comience a marrón. Cuando la corteza comienza a dorarse, ya está hecho.
Puede hacer lo mismo con espagueti y salsa de carne: obtenga una libra de salchicha italiana a granel. Ponlo en una sartén a fuego MEDIO, y saltea mientras lo rompes, hasta que esté dorado (no QUEMADO, dorado). Mientras está cocinando, agregue un poco de condimento italiano y un poco de ajo granulado. Cuando esté dorado, agrega un frasco de tu salsa de pasta favorita (o cualquiera). Una vez que haya vertido la jarra de salsa de pasta en la sartén, agregue aproximadamente 1/4 de taza de vino tinto a la jarra, vuelva a poner la tapa y agite hasta que el vino haya diluido la salsa que queda adherida a los lados de la jarra. Abra la jarra y vierta la mezcla de vino / salsa en su salsa. Cocine a fuego BAJO mientras cocina la pasta (CADA paquete de pasta tiene instrucciones de cocción).
Cuando la pasta esté lista, vierta la salsa sobre la pasta cocida, cubra con parmesano y pimienta negra recién molida.
Mire, NINGUNO de eso es una “buena” cocción, pero puede hacerlo, y es mucho mejor que simplemente abrir una lata / jarra / paquete.
Busque maneras fáciles de complementar / mejorar su comida “empacada” normal.
Me encanta hacer chile, es súper fácil y realmente delicioso.
Corta vegetales que te gusten, incluso pedazos. Usualmente uso cebollas, pimientos (varios colores), apio, zanahoria (puedes comprarla triturada o agregar zanahorias cortadas a la mitad).
Agréguelos a una olla grande con un poco de aceite y cocine con calor medicinal durante unos minutos hasta que estén blandos. Espolvorea con sal y pimienta, pimentón y comino (agrega un poco de cada uno, aproximadamente 1 cucharadita, probaremos más tarde).
Agregue la carne picada, o cualquier otra carne molida que desee. Puede combinar unos pocos, como el cerdo y el pavo para hacerlo más delgado. Cocine la carne molida unos minutos mientras revuelve a menudo y asegúrese de que esté dorada. Rompe pedazos grandes de carne con una cuchara de madera para que se cocinen más uniformemente. Agregue una pizca de sal y pimienta, comino y pimentón a la carne mientras se dora.
Agregue una lata de tomates cortados en cubitos, o déjelos en ti mismo si puede, y agregue nuevamente una pizca de sal, pimienta, comino y pimentón. Desea asegurarse de que cada capa que agregue al recipiente tenga un poco de sabor.
Agregue un par de latas de frijoles, a su elección. Puede usar frijoles, frijoles negros, frijoles Romano -. todos ellos funcionan bien.
Agregue suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
Revuelve todo y deja cocinar unos 10 minutos. Pruebe su chile para comprobar si le faltan sabores. Siempre puede agregar más sal, comino y pimentón una pizca a la vez. Si es demasiado grueso, puede agregar un poco más de agua.
Cuando agregue agua o ingredientes adicionales, siempre asegúrese de probar.
Revuelva cada 10-15 minutos. no tan a menudo.
Cuanto más tiempo se cocine el chile, más se mezclarán los sabores y mejor será el sabor. Cocine al menos durante 30 minutos a una hora. En los últimos 5-10 minutos de cocción, agregue un poco de cilantro picado para equilibrar los sabores.
Sé que esto parece mucho trabajo, pero realmente no lo es.
Dice todas las verduras antes de tiempo. Colóquelos en recipientes separados, a menos que entren en la olla al mismo tiempo. Prepara todos tus ingredientes a tu lado. Entonces todo entra en una olla. Puede ayudar a sus hijos lavando las verduras y ayudando a agregarlas a la olla y revolviendo. A los niños les encanta revolver.
¡Buen provecho!