¿Hay alimentos que no comas de niño y que comas ahora?

Mi voto va al gran “melón amargo indio”, también llamado calabaza amarga, calabaza amarga. También llamado Karela en India.

Nunca solía comer esto por su sabor, como su nombre indica es Bitter.
También parece un poco incómodo, una especie de piel de cocodrilo / cocodrilo 🙂

Empecé a comerlo después de los 20 años debido a sus usos.

Usos medicinales

El melón amargo se ha utilizado en varios sistemas de medicina herbales asiáticos y africanos durante mucho tiempo. En Turquía, se ha utilizado como un remedio popular para una variedad de dolencias, particularmente quejas estomacales. En la medicina tradicional de la India, diferentes partes de la planta se usan para aliviar la diabetes, como agente estomacal, laxante, antitérmico, emético y antihelmíntico, para el tratamiento de la tos, enfermedades respiratorias, enfermedades de la piel, heridas, úlceras, gota y reumatismo.

Fuente: Momordica charantia

Las coles de Bruselas todo el camino. Pensé que eran absolutamente horribles cuando era más joven, pero como otros han señalado, puede que haya sido solo la preparación: mi madre siempre los hervía.

Asarlos o sofreírlos produce una textura completamente diferente y un sabor más rico. También puedo agregar tocino porque, ya sabes, soy un adulto y es mi cocina.

Crecí comiendo cocina alemana, francesa e india. Y tuvimos que comer todo en nuestro plato. Hubo dos cosas con las que luché: remolacha y berenjena. Las remolachas se cocían al vapor y se tomaban calientes con mantequilla o ralladas con cebollas y vinagre en una ensalada gruesa. La berenjena se hizo generalmente en un goulash de estilo húngaro. Ambos crecieron bastante prolíficamente en nuestro jardín, así que cuando estaban en temporada los comíamos durante semanas.

Cuando tenía veintitantos años, de repente los betabeles comenzaron a probar bien sin acción propia. No comencé a comer berenjena nuevamente hasta que tuve mi primera “berenjena a la parrilla con miso” en una casa de sushi. Me enamoré de esos.

En realidad … a medida que fui creciendo … reduje progresivamente la gama de alimentos que como.

Hasta hace 23 años yo era un carnívoro que no comía mariscos ni nada ‘aventurero’ en carne (es decir, gallinas, hígados, etc.)

Hace 23 años, una hamburguesa de pollo con gusanos me restableció como vegetariano … no he comido carne desde entonces.

Hace aproximadamente 3 años fui en gran parte vegano (todavía tengo queso en ocasiones … pero no leche, crema, helado, etc. … sin duda, si estoy haciendo algo, nunca le agrego lácteos … mi consumo de lácteos se limita a wen comer fuera … y está en algo que quiero comer … como una pizza).

Justo esta semana pasada he decidido darle una oportunidad a Gluten Free … y con ello una reducción sustancial de carbohidratos.

Como resultado … Terminé comiendo más de algunas de las cosas de las que no comí mucho cuando era más joven (estoy encantada con Lentil Salad en este momento … y Thai Curries) … y con las cosas nuevas … acabo de empezar a probar Gluten Versiones gratuitas de cosas que solía comer ‘con’ Gluten (es decir, PIzza, pan … incluso condimento).

Era bastante bueno con la mayoría de las cosas, pero en general, es cómo están preparadas. Solía ​​odiar las zanahorias cocidas tanto que literalmente vomité en el plato de la casa de mi abuela materna. (Creo que Ted pudo haber tenido algo que ver con esto, ya que sabía que los odiaba – “¡Mamá, Betsy no se está comiendo sus zanahorias!”) Y tuve que palearlos.
Después de esto en la adolescencia, mi amiga Liz los cocinaba en una sartén con sal, pimienta y mantequilla, esas zanahorias cortadas tan finas que eran casi como patatas fritas. ¡Eran geniales!
También odiaba los espárragos, no por el extraño olor químico de tu pis más tarde (que es por lo que los odio ahora), sino porque mi abuela paterna solía cocinarlos pálidos y sin vida cubiertos con mayonesa. Completamente desagradable. Y viscoso. Guhgug guhhhh.

Como David Stewart, muchas verduras, especialmente cuando descubrí cuánto mejor sabían crudas o salteadas en lugar de cocinadas en exceso. La espinaca es un ejemplo, y también lo es el brócoli.

No comería tomates crudos hasta hace unos años, cuando un amigo me hizo preparar tomates cherry. Me gustaron los frescos de la vid. Ahora los tomates cherry son los únicos tomates que comeré crudos.

No me gustó la mostaza que crecía, era la menor de ketchup y condimento. A medida que crecía, comencé a apreciar la mostaza, especialmente donde podría ir y ketchup no podía. Tales como un aderezo para una ensalada, mostaza de miel y la siempre potente mostaza de rábano picante en salchichas. Mi gusto por la mostaza es lo que abrió mi mundo a los sabores picantes y amargos. Mustard es mi amigo.

Mayonesa. Esa pasta viscosa no tenía cabida en mi plato cuando era niño. Odiaba la ensalada de papas, la ensalada de huevo, la ensalada de atún y la cazuela de pasta. Comía mayonesa si no sabía que estaba en mi comida. En mis años de joven adulto, me gustaba el atún porque no olía a pescado, pero necesitaba una carpeta, así que tuve que empezar a usar la mayonesa. El sabor creció en mí y ya no me asusta.

CCrea agria. No me gustaba la crema agria porque era agria. Pero comerlo hoy no sabe a nada en absoluto. Cuando teníamos perogies en cualquiera de mis abuelas, optaba por el ketchup como topper. He probado la crema agria y las perogies desde entonces y va bien con un poco de sal y pimienta.

Comí casi cualquier cosa que pudiera caber en mi boca, y algunas cosas que no, pero mis excepciones fueron el queso azul, la cebolla y el aguacate. Ahora me encantan los tres.

Casualmente, comencé a disgustarme por las cosas que me gustaban cuando era niño, como Kraft Mac & Cheese, pan de la mayoría de los tipos y ciertas verduras.

Aunque siempre me ha desagradado el ketchup. Esa mierda es asquerosa.

Tantos pero sobre todo vegetales, odié absolutamente a la mayoría de ellos cuando era niño, pero ahora amo a la mayoría de ellos. Excepto por algunos, por ejemplo, berenjena. Puedo comerlo ahora pero no me gusta. Los que odiaba absolutamente pero AMO ahora son el brócoli y la espinaca. Hay algunos alimentos que todavía no puedo manejar, por ejemplo, pescado. No puedo tolerar ningún tipo de pescado o marisco en general. A veces como camarones si está congelado, pero eso es todo.

cebolla y ajo
borchsh (sopa de tomates, repollo y remolacha)
gachas de sémola
(Los dos últimos son populares en los jardines de infantes rusos. Simplemente los odié, pero ahora crecí para amarlos prácticamente cuando comencé a cocinarlos solo)

La comida que amé en mi infancia ha sido abandonada por un adulto.

Cuando era niño, solo comía vegetales en vinagre y carne conservada, muy salada. Odio los encurtidos y cualquier otra cosa con una cantidad promedio de sal ahora. Como dice mi abuela, es porque he tenido la mayor parte de la sal que tendré durante toda mi vida en mi infancia.

Ahora, cuanto menos sal, mejor gusto.

Frutas frescas, vegetales frescos, pescado, gambas, pollo, leche, nueces, que nunca estarían en mi plato, están en mis comidas diarias.

Sí, la mayoría de las comidas. No comería espaguetis, la mayoría de las carnes, excepto salchichón y perritos calientes, y la mayoría de las verduras. Mi dieta consistía en queso y chocolate, en su mayor parte.

Luego, cuando tenía 20 años, descubrí que tenía alergias al gluten, los lácteos y la soja. Así que como todo saludable pero esas cosas. La única comida que no comeré ahora que tampoco comería de niño son puré de papas; todavía me dan ganas de tirar.

Solo por interés, en Inglaterra, donde entiendo que el consumo de curry por cabeza es uno de los más altos del mundo, muchos niños pequeños no lo tocan.
Mi curry favorito es pollo Jalfrezi, servido con Sag Aloo y un poco de pan naan. Hecho por un muchacho de Bangladesh en los Cotswolds más profundos. Cuando eran pequeños, mis hijos no se acercaban. Cómo han cambiado las cosas

Al igual que otros, aprendí a amar las verduras frescas cuando era un adulto después de amordazar a una hierba demasiado cocida y enlatada cuando era niño. Y había muchas cosas de las que era receloso cuando era niño y que resultaron ser buenas, como el aguacate, la crema agria y el aderezo para ensaladas. (¡Comí lechuga iceberg por años!)

Hay otra cosa: por alguna razón, decidí que no me gustaba el coco cuando era niño, todo porque a mi madre no le gustaba. No creo que alguna vez lo haya comido antes de decidirlo, solo le creí cuando dijo que era horrible. Mucho más tarde, como adulto, lo probé y determiné que era bastante bueno.

Sinceramente odiaba las cebollas y los hongos como un niño y adolescente. De hecho, ni siquiera comía comida que los hubiera tocado porque el sabor impregnaba todos los platos (o eso sentí).

Cuando tenía unos 20 años, fui a un restaurante tailandés con un compañero al que quería impresionar. Poco dispuesto a transmitir su recomendación de sopa, probé tom kha gai (como se deletreaba allí, también conocido como tom kha kai, no estoy seguro de la diferencia). ¡Era tan delicioso que abracé los champiñones y las cebollas de todo corazón y me los comí con entusiasmo!

Pescado.
Zumo de naranja.
Huevos revueltos.

¡sí! Cuando era niño, era muy exigente con la comida y eso volvía loca a mi madre. No comería más de dos alimentos combinados a la vez, por ejemplo, una ensalada sería lechuga y aderezo, nada más. Mantequilla de maní o jalea, no ambos. Tuvimos una dieta bastante blanda, carne y patatas, así que había muchos alimentos a los que simplemente no estaba expuesto. La primera vez que vi comida china, en la universidad, me horroricé. Ahora puedo comer muchos alimentos y combinar muchos alimentos juntos.

Mantequilla de maní. Era lo único que no me gustaba cuando era niño. (Me gustaban especialmente el ajo y la cebolla, los quesos fuertes y casi cualquier vegetal).

¡Oh si! Nunca toqué cuajada o yogur . Lo odiaba tanto que no dejaba que nadie comiera cuajada a mi alrededor. Sin embargo, cambió con el tiempo y ahora es parte de cada comida.