Mientras que podría simplemente tirar la pizza en la rejilla del horno y llamarla buena, las piedras para pizza permiten que el calor se extienda de manera uniforme a medida que la pizza se cocina.
Pueden venir en todas las variedades de formas y tamaños, pero todo eso no importará si no recuerda precalentar la piedra antes de colocar la pizza en la piedra.
Esto ayudará a proteger la piedra de la pizza y también evitará que se queme la pizza.
Además, evite lavar la piedra de la pizza con jabón para lavar platos A MENOS que el fabricante lo apruebe. El agua tibia y un paño de lavado regular suelen ser suficientes para limpiarlo para la próxima noche de pizza.
De acuerdo, entonces, ¿qué hay de elegir el más adecuado para ti?
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Antes de levantar cualquier piedra, considere lo siguiente:
- ¿Cuán grande de una pizza estarás cocinando? Querrá asegurarse de que su pizza no se expanda y se superponga con la piedra, lo que le ocasionará un desastre para la limpieza.
- ¿Qué tan crujiente te gusta tu pizza? Si te gusta crujiente, querrás pegar con piedras de pizza de 3 / 4-1 pulgada de ancho.
- ¿Harás calzones o pasteles tradicionales también? Las piedras rectangulares funcionan bien para pizzas más grandes, pero las piedras redondas son las mejores para pizzas y pasteles.
- Materiales de piedra. Algunos prefieren el hierro fundido o el acero (tiempos de cocción más rápidos), pero es difícil argumentar en contra de los materiales más tradicionales como la arcilla o las piedras reales.
Espero que esto ayude
