Como la ternera tiene tantas capas de sabores tranquilos, usaría una salsa con muy poco “Eigenaroma” o “sabor propio”. Una espagueti de ternera ligera con nuez moscada y algo de pimienta de Jamaica, o una infusión de laurel con pimienta fresca suave molida y espesada con mantequilla sería mi elección personal.
Alternativamente, una salsa de crema de champiñones hecha con caldo de ternera blanca y champiñones no es una mala idea.
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