Los humanos son sin duda animales (Homo sapiens sapiens), y basados en nuestra morfología y fisiología hemos estado comiendo una dieta omnívora durante un período sustancial. Nuestros parientes más cercanos, los chimpancés, también comen carne. Dicho esto, creo que el problema central con el consumo de carne proviene de los procesos de la industria alimentaria moderna.
Muchos se horrorizan con los panfletos de PETA y muestran que están orientados a mostrarte lo que les sucede a los pollos Tyson. Ahora, estoy seguro de que algo de esto es exacto, aunque algunos son un gran malentendido. A mi amigo y a mí nos entregaron una vez panfletos de PETA detallando el horror de los cerdos. Se colocan en cajas pequeñas por períodos prolongados … Ella era una gran carrera. Era una imagen de una jaula de parto temporal donde la madre da a luz y enfermeras, le impide voltearse y matar a los lechones.
Otras personas creen que, dado que hemos alcanzado la capacidad de complementar nuestras dietas con otras cosas que no sean la carne, debemos hacerlo éticamente. Mientras esta dieta asegure nutrientes, minerales y proteínas adecuados, no veo ningún problema como decisión personal.
Los estudios, el más famoso es el estudio de China, señaló que las poblaciones que consumen menos carne suelen vivir más tiempo y sufren menos enfermedades. Es cierto que el consumo occidental de carne ha crecido drásticamente en comparación con el este. Sin mencionar que el ganado estadounidense generalmente se alimenta con una dieta no natural y, a veces, se trata con antibióticos que no son necesarios para la salud de los animales. Algunas compañías orgánicas detallarán en qué se alimentó tu comida en el paquete.
Finalmente, algunas personas están preocupadas por su huella de carbono, ya que el manejo del ganado se encuentra entre una de las peores cosas para el medioambiente. Hasta donde yo sé, esto se debe principalmente al envío de ganado (por lo general, en tren). Las tierras que rodean las granjas de ganado en muchas áreas (aunque no todas) también sufren degradación debido al pastoreo excesivo, fertilizantes, etc. Eso dice que algunos problemas similares ocurren con las verduras. Esto puede ser mediado al conocer a su agricultor y comer localmente.
No soy vegano, no soy vegetariano. Sin embargo, mirar la situación de comportamiento, ambiental y de salud de comer carne lógicamente me indica que me convierta en vegetariano. Esto no va a pasar. En cambio, reduje drásticamente mi consumo de carne a solo 1-2 veces por semana. La gente llama a esto un vegetariano de la semana. Me siento genial, perdí cinco libras (literalmente, peso de la carne) y reduje (aunque ligeramente) mi huella ambiental al mismo tiempo que disfruto de una buena y jugosa hamburguesa.
