Sí tu puedes.
tres ingredientes que coagulan la leche. puede usar cualquiera de ellos: jugo de limón, cuajada o vinagre
cada uno de estos aportará su sabor un poco al paneer que haga. recuerda esto. si no le gusta el sabor a limón o vinagre, en lugar de agregarle cuajada.
si hay mucha crema flotando sobre la leche, entonces no hay necesidad de eliminarla. la crema natural presente en la leche, hace que el paneer sea suave.
una vez que agregue el jugo de limón o el vinagre, la leche comenzará a cuajarse. la leche tiene que cuajar por completo. deberías poder ver el suero blanquecino o verdoso.
una vez que la leche se coagula / cuaja por completo, no hierva más. remueva inmediatamente y cuele la leche.
¿Por qué ciertas frutas (como manzanas y peras) se vuelven agrias cuando se cocinan?
¿Cuál es la mejor manera de cocinar berenjena parmesana?
la sobrecocción producirá un paneer duro una vez establecido.
una forma de mantener el paneer suave en la nevera es empapar el paneer en agua en un recipiente y guardarlo en la nevera. De esta forma, el paneer no se endurece.
alternativamente, también puedes remojar el paneer en agua tibia una vez que lo hayas sacado de la nevera.
