Asador mis propios frijoles de vez en cuando, y he usado diferentes tipos de equipos, desde una sartén hasta tostadores controlados digitalmente
Peso sus judías verdes. Tueste los frijoles. Pese los frijoles tostados. Perdiste ~ 20% del producto.
En la mayoría de los casos, el costo por libra del café que tuesta contra el asado que usted compra no es tan diferente, una vez que toma en cuenta la pérdida de peso. Agregue el costo de su tiempo, el riesgo de un mal lote y los costos están en línea.
¿El café caro de Starbucks es una “estafa”? no, pero definitivamente es demasiado caro para lo que obtienes. No es una estafa porque claramente te dicen que es café viejo, obsoleto cuando lo compras y con el apoyo solo de una marca y un comercializador.
¿Es una buena mezcla de espresso local recién tostada ayer a $ 14 por libra a buen precio en comparación con la que se tuesta? Sí, porque necesitaría comprar 3-5 variedades diferentes de frijoles, tostar cada uno de forma independiente para sacar lo mejor de cada uno, luego mezclarlos. Cualquier error, y sus granos están en la basura. Sé que ni siquiera en un buen día puedo obtener una mezcla de café espresso tan bueno como mi tostador local, incluso si puedo acercarme (pero casi al mismo precio). A veces disfruto asar el mío, a veces solo quiero tomar un expreso y me alegra que un experto esté listo para venderme una excelente mezcla a un precio justo.
¿Puedes tostar judías verdes baratas y de baja calidad para obtener un café decente, mejor que una bolsa de supermercado muy vieja? Oh sí. pero eso dice más acerca de cuán mala es la bolsa de café promedio que cualquier otra cosa. Además, depende de su método de extracción preferido. El café goteo es mucho más indulgente que una extracción de espresso
¿Existe un sabotaje para los fabricantes de espresso con anafe?
¿Qué ciudades de todo el mundo tienen el mejor café?
¿Qué factores determinan cuánta cafeína se extrae en el café goteado?
Los granos de café comienzan a ponerse rancios 3 días después de la torrefacción, y para el momento en que tienen 15 días de edad, prácticamente desaparecieron. La mayoría del café que se vende en un supermercado es más viejo que eso (¡la “fecha de consumo preferente” suele ser de 18 meses a partir de la fecha de asado!). La razón por la que te sorprende tu propio café tostado es porque lo disfrutas fresco.
¿Es una estafa vender café de meses en los supermercados a precios completos? probablemente sí, principalmente porque la fecha “mejor antes” es terriblemente larga y engañosa. Compre de un tostador local que ponga la “fecha del asado” en la bolsa, no una fecha insensata “mejor antes”, ya que nunca se sabe cuánto tiempo lo consideran aceptable … en mi experiencia, todas esas fechas son meses también largo). ¿El café del supermercado es demasiado caro? sí, principalmente debido a la edad que tiene cuando la compra. Imagínese lo que sucedería si todo el café que se vendió en el supermercado tuviera una fecha de “consumo preferente” similar a la leche, solo una semana o 2 a partir de la fecha de asado 🙂
¿Es una estafa para un tostador local vender café premium, seleccionado a mano y tostado adecuadamente gracias a años de práctica con un marcado reducido (generalmente muy pequeño)? ¡diablos no! está pagando por un servicio de un artesano experto y de bajo volumen.
