La crema espesa es 36% de grasa de mantequilla.
La mitad y la mitad están entre 10.5-18% de grasa de mantequilla.
La mantequilla es 80% de grasa de mantequilla.
Debes obtener hasta la mitad de tu mitad de materia grasa láctea hasta en un 36%, lo que esencialmente te dará una crema espesa.
Solo estoy mirando las medidas aquí, así que esto puede funcionar o no.
Tome una taza de medio y medio y agregue dos cucharadas de temperatura fundida, sin sal, mantequilla, que debería aumentar el contenido de grasa al nivel aproximado deseado.
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Combine su crema “falsa”, agregue azúcar (una cucharada por taza de crema espesa), agregue un poco de extracto de vainilla (opcional), encienda su batidora y deténgalo cuando comiencen a formarse picos rígidos. Tenga cuidado de no mezclarlo, de lo contrario no obtendrá la textura deseada.
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Esto es todo teórico. Nunca lo intenté, pero díganme si funcionó.
