No estoy seguro de si es realmente tradicional en Italia, pero he llegado a adorar esta cremosa pasta vegana al curry con garbanzos, tomate y calabaza.
No solo es muy simple de hacer y solo toma treinta minutos de su tiempo para completarlo, es muy sabroso y cremoso (sin ser demasiado pesado) y sin mencionar sano.
¡Prometo que esto se convertirá en tu nueva comida favorita sin carne durante la semana! Es genial. Incluso mi novio, que es un amante de la carne de principio a fin, me sigue pidiendo que haga algo.
Estos son los ingredientes utilizados en la receta:
- 3 tazas de calabaza en cubos
- 12 onzas de fettucina libre de gluten
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 lata de garbanzos, enjuagada y escurrida
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de leche de coco (opcional)
- sal / pimienta al gusto
- albahaca para adornar
Y las instrucciones completas se pueden encontrar aquí .
