Esta es la comida disponible en la región de Kongu Nadu, en Tamil Nadu en el sur de la India.
Una parte de esto son festivales. Uno de los cuales es Aadi Perukku ().
Se celebra el día 18 del cuarto mes del calendario tamil, Aadi.
En este día se cocina un tipo especial de comida
Coco quemado – Sutta Thengai – சுட்ட தேங்காய் (en Tamil Script)
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Esta es una comida hecha haciendo un agujero en el coco y rellenando el coco con rellenos y luego se quema el coco.
Un agujero es hecho / perforado en el coco.
El agua se elimina.
Arroz, Jaggery, cardamomo, gramo tostado, otros lenthils, Jaggery fundido / jarabe de azúcar / agua de coco se le añaden.
Inserta una varilla en el agujero y asegúrate de que el orificio esté completamente cerrado, como en la primera imagen.
El coco se quema en el fuego hasta que la capa exterior dura comienza a agrietarse y la cubierta se vuelve completamente negra.
Y obtienes el coco quemado – சுட்ட தேங்காய் – Sutta Thengai.
Y esto solo lo puedes encontrar aquí en Kongu Nadu.
Fuente de imagen
Nitha Kitchen
Thengai Sudum Pandigai | தலை டிகை டிகை்டிகை | Coconut Aadi Festival | Thengai Suduthal
(No, no tengo ningún permiso formal para usar estas imágenes)
