Sopa de fideos asiáticos de pollo
Ingredientes
- 450 g de fideos Hokkien finos y frescos
- 1 cucharada de aceite de maní
- Jengibre de 3 cm, pelado, finamente picado
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 2 chiles rojos pequeños, sin semillas, finamente picados
- 6 tazas de sal de pollo real de Campbell’s, reducida
- Filetes de pechuga de pollo 500g, recortados
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cucharaditas de azúcar moreno
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal
- 1 manojo de bok choy, picado
- Cebollas verdes, finamente trituradas, para servir
Método
- Paso 1: Coloque los fideos en un recipiente resistente al calor. Cubra con agua hirviendo. De pie por 3 minutos o hasta que esté tierno. Drene y separe los fideos.
- Paso 2 Calienta el aceite de maní en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el jengibre, el ajo y la mitad de la guindilla. Cocine por 30 segundos. Agregue 2 tazas de caldo. Cubrir. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Agrega pollo. Cocine por 5 minutos o hasta que esté cocido. Transfiere pollo a una tabla de cortar. Cortar transversalmente en tiras.
- Paso 3Agregue las 4 tazas restantes de caldo, salsa de soya, aceite de sésamo y azúcar a la sopa. Cubrir. Aumente el fuego a medio-alto y lleve a ebullición. Agregue la cebolla verde y el bok choy. Cocine por 1 minuto o hasta que las hojas se marchiten.
- Paso 4: divide los fideos entre los tazones. Cubra con pollo. Eche el caldo hirviendo en cuencos. Cubra con cebollas verdes ralladas y sirva con el resto de chile en el lado.