Como estudiante de doctorado, mi presupuesto de alimentos es tan bajo que frecuentemente como ramen para el almuerzo o la cena. Esto no es completamente por necesidad, sino también en parte por elección: un ramen hecho correctamente es delicioso, reconfortante y abundante.
Elegir la base correcta
Al igual que no se puede hacer un buen filete con carne de baja calidad, debe comenzar con una marca de ramen de mayor escala para producir un ramen de excelente sabor. ¡Los ramens Maruchan de 10 centavos en tu supermercado local son la opción incorrecta! En cambio, configure su presupuesto un poco más alto. Un buen ramen tendría fideos y mezclas de sopa notablemente más altos. Es posible que deba visitar un mercado asiático para recoger algunas de las marcas más premium.
Una opción popular es Nongshim Black, que contiene extracto de rabo de buey y hueso de vaca para un rico sabor. Desafortunadamente, Nongshim Black es el ramen más “caro” y cuesta alrededor de $ 1.50 por paquete.
Elegir las coberturas correctas
¿De qué sirve agregar aceite a la masa?
¿Qué significa ‘lavar los platos’?
Cómo cuantificar cuánto necesitas para hacer un pastel de carne para 20 personas
Estaba cortando costillas y salió una pasta amarillenta. ¿Alguien ha experimentado esto?
Yo como ramen porque soy vago y es barato, por lo que no tiene sentido agregar coberturas caras o coberturas que tarden mucho tiempo en prepararse. Como no cocino durante los días de la semana, las verduras frescas están descartadas ya que se estropean fácilmente. En cambio, prefiero agregar verduras congeladas, como guisantes congelados, maíz y espinacas. Además, agregar algunos hongos shiitake secos hace mucho por agregar sabor y hacer que el plato sea más agradable visualmente. También son increíblemente baratos: puedes comprar un paquete a granel por alrededor de $ 7 que te durará unos cuantos meses. Como están secos, duran años sin estropearse.
Agregar huevo también mejora enormemente el aspecto del plato, así como la riqueza del caldo. Me gusta golpear un huevo y verter lentamente la mezcla en el agua hirviendo mientras revuelvo lentamente, dando como resultado huevos raros similares a los de la sopa de huevo. Además, si tengo más hambre, agregaré un huevo entero al pote y lo pocharé.
Me gusta tener algo de carne en mis comidas, pero la carne fresca es cara y no dura mucho. Además, es probable que necesites freír la carne para que tenga buen sabor, y no tengo tiempo para eso si he decidido hacer ramen. En cambio, generalmente agrego albóndigas congeladas (compradas en la sección de alimentos congelados por ~ $ 3 por 1 libra) o salchichas (¡no perritos calientes!) Una ventaja de vivir en Texas es que hay literalmente cientos de diferentes marcas y tipos / sabores de salchichas. Es divertido probar los diferentes tipos y ver cuáles saben mejor. La salchicha generalmente viene precocida: puedes prepararla cortando finamente y poniéndola en el agua cerca del final. Las albóndigas congeladas tardan más en cocinarse (ya que están congeladas y no refrigeradas) así que colóquelas cerca del comienzo.
A veces, las personas tienen “ingredientes secretos” que supuestamente mejoran el sabor del ramen. Recientemente me enteré de agregar American Cheese o mantequilla de maní al caldo. Supuestamente, esto mejorará la riqueza del caldo. Todavía tengo que probar cualquiera de los dos, pero informaré de nuevo después de hacerlo. Ambos ingredientes cumplen mis requisitos (es barato, fácil de preparar, dura mucho tiempo) así que si descubro que sabe bien, continuaré haciéndolo durante mucho tiempo.
En cuanto a mi ingrediente secreto, voy a compartir esto con el mundo por primera vez: ¡salsa picante de la marca “Lao Gan Ma”! Este es un tipo de salsa picante de “chili frito”, que agrega picante y sabor a su caldo.
El resultado final
Paquete Udon / ramen: $ 0.75
Salchicha: $ 2.50 / 4 = $ 0.63
Huevos: $ 1.50 / 6 = $ 0.25
Albóndigas: $ 2.50 / 12 = $ 0.21
Shiitake Mushrooms: $ 2/10 = $ 0.20
Guisantes y maíz congelados: $ 1/20 = $ 0.05
Salsa picante: insignificante
Costo total: $ 2.09 por una comida deliciosa, copiosa y bastante bien balanceada (a excepción de la de sodio).
Descargo de responsabilidad: esta foto fue tomada usando udon instantáneo en lugar de ramen instantáneo, pero la ejecución es idéntica.