Estofado de ternera y champiñones con Rosti
Estofado
2 1/2 libras de ternera guisada
4 chalotes
3 puerros
4 dientes de ajo
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de vino blanco seco
1 taza de crema espesa
Tomillo
Hoja de Laurel
1 lbs de hongos pequeños
8 onzas de cebollas perla
Estofado
Dragar la ternera en harina y dorar en aceite con pimienta
Transferencia al crockpot
Desglasar con caldo de pollo, agregar al crockpot
Sofría chalotas, puerros y ajo
Desglasar con vino y agregar al crockpot
Agregar tomillo y laurel
Cocine a fuego alto durante 4 horas
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Saltear champiñones en mantequilla
Agregue las cebollas perla y marrón
(Guarde la mantequilla, agregue grasa de tocino para rosti)
Agregar al crockpot
Agregue crema y revuelva
Rosti
6 papas rojas medianas
Hervir 6 minutos, escurrir y enfriar
Triturar en procesador de alimentos
Agregue la pimienta y mezcle
Caliente mantequilla / grasa de champiñones en la parte alta
Saltear la papa por 10 minutos
Voltear y cocinar el otro lado 10 minutos
