¿Cuáles son algunos de los platos imprescindibles de las diferentes cocinas Marathi?

¡Aquí hay algunos platos de Maharashtrian que he probado y que debo probar! La lista no tiene un orden específico. Aquí va…

1. Alu chi papal bhaji

Es un plato al curry hecho de Alu (hojas de colocasia). Es un equilibrio de sabores dulces, amargos y picantes. Generalmente se come con roti o arroz.
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2. Panchamrut

Literalmente significa mezcla de 5 cosas. Típicamente hecho con karela, jaggery, tamarindo, especias, frutas secas, etc. de una manera que combina todos los gustos. Se come como guarnición (más como un chutney).
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3. Mirchi cha thecha

Es un plato súper picante hecho simplemente moliendo chiles verdes y nueces molidas. Es demasiado picante para ser comido solo, y generalmente se come con roti o bhakri.
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4. Bhakri

Es un pan redondo y redondo hecho con varios tipos de harinas.
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5. Pithale

Es salsa de consistencia parecida a la crema hecha de harina de gramo, cebolla y cúrcuma. Comido con bhakri o arroz.
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6. Sabudana Khichdi

Es un aperitivo hecho de sago empapado, patatas y polvo de nueces molidas.
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7. Bharle Vange

Es un curry hecho con brinjals rellenos. El relleno contiene polvo de nueces molidas, especias, etc.
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8. Kothimbir Vadi

Estos son buñuelos de cilantro hechos de una masa de hojas de cilantro y harina que primero se cuece al vapor y luego se corta en trozos y se fríe.
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9. Modak

Estas son albóndigas con relleno de coco dulce. Son al vapor o fritos al igual que las albóndigas chinas.
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10. Vangyache Kaap

Estas son rodajas de brinjal frotadas con especias y luego fritas hasta que estén crujientes.
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11. Daalimbi Usal

Un curry picante, picante y ligeramente dulce hecho de Vaal (habas).
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12. Anarase

Un dulce crujiente frito hecho de harina de arroz y azúcar, cubierto por semillas de amapola.
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13. Gul poli

Un dulce roti hecho con jaggery y semillas de sésamo como relleno.
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14. Khamang Kakdi / Kakdichi Koshimbir

Una ensalada hecha con pepino, polvo de nueces molidas y algunas especias.
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15. Chivda

Un bocadillo frito hecho de arroz plano, nuez molida, coco y chiles.
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16. Takatla Palak

Un curry hecho con hojas de espinaca y suero de leche.
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17. Grey de Bhopalyche

Dulce calabaza puri
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18. Chirote

Un hojaldre frito hecho con harina y en polvo con azúcar.
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19. Puran Poli

Este es un roti dulce hecho al rellenar una mezcla de harina de garbanzo y azúcar moreno / azúcar dentro. Se come en ocasiones festivas.
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20. Vada Pav

Es una bola de masa hervida de patata con sabor a ajo y cúrcuma bañada en pasta de harina de gramo y frita rellena en un pan. Es una comida callejera popular.
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21. Misal Pav

Es un curry picante de lentejas con farsan y servido con pan, cebolla y limón.
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22. Pohe

Este es un plato de desayuno hecho con arroz aplanado. También hay otra variante de este plato llamado papé pohe.
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23. Thalipeeth

Thalipeeth es un tipo de panqueque sazonado multigrano que se come como un refrigerio o una comida.
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24. Masale Bhat

Es un arroz especiado con verduras.
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25. Sheera

Es un plato dulce hecho de sémola tostada, azúcar y ghee.
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26. Solkadi

Una bebida hecha de leche de coco y kokum.
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27. Karanji

Una bola de masa frita con relleno de coco dulce
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28. Chakli

Un bocadillo frito en forma de espiral hecho de una mezcla de diferentes harinas.
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29. Ghavan

Panqueque Salado de Maharashtrian.
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30. Vatli Dal

Es un plato especial hecho de chana dal y mango crudo para marcar la llegada de Spring
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31. Usal

Un curry picante hecho de cualquier tipo de frijoles.
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32. Basundi

Un postre hecho reduciendo la leche endulzada a casi la mitad del volumen, con frutas secas añadidas.
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33. Saadha Varan

Simplemente dal hervida comido en la comida todos los días junto con roti o arroz.
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34. Rushichi Bhaji

Un guiso de verduras hecho especialmente con motivo de Rushi Panchami
(al día siguiente después de Ganesha Chaturthi).
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35. Khirapat

Un dulce hecho de una mezcla en polvo de azúcar, dátiles secos y frutos secos.
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36. Vangyache Bharit

Un plato hecho de brinjal asado que luego se tritura y se fríe con cebolla, tomate y especias.

37. Shrikhand

No estoy seguro si esto calificaría como un plato de Maharashtrian original, pero sin embargo es más popular en Maharashtra. Un plato dulce hecho mezclando cuajada, azúcar, azafrán y otros condimentos.

38. Dinkache Ladoo

Un dulce que consiste en bolas redondas hechas de goma comestible, coco, frutas secas y azúcar. Se considera muy saludable y se come durante el invierno.

39. Katachi Amti

Es un dal fuerte, picante y especiado hecho del relleno utilizado para Puran Poli.

40. Bhagar, Danyachi Amti

Bbhagar es una preparación de arroz hecha de la cual se come con Danyachi Amti que es un curry grueso hecho de polvo de cacahuete.

41. Piyush

Una bebida de yogur endulzado.

Agregaré más como y cuando lo recuerde. Cualquier sugerencia o pregunta es bienvenida 🙂

Además de todo lo mencionado aquí, me gustaría agregar algunos más.

1. Varan bhaat (con toop y limbu ) – comida de confort. Sabe mejor si mamá / abuela te da de comer. 🙂

2. Toop-Bhaat-Metkut: ¡Delicioso!

3. Maharashtrian kadhi: ¡Odio cuando las personas agregan pakodas en kadhi! (¡Que sea simple, tonto!)

4. Bharli vangi: soy un gran admirador de la berenjena, así que esto tenía que figurar en mi lista.

5. Masale Bhaat: he comido esto solo en bodas, munj, ceremonias de nombramiento u otras ocasiones especiales. Me pregunto por qué nadie en casa lo preparó de otra manera 😐

6. Shrikhand: siempre tengo una discusión con mis amigos de Gujju sobre que este elemento es Maharashtrian.

Debo concluirlo con esto – dahi bhaat (sin ningún condimento) ani kurkurit bharli mirchi

1. Jhunka-Bhakar
2. Wada-Pav (no es una delicia de Maharashtrian per se. Pero como dice que se mudó a Bombay, debe intentarlo)
3. Misal-Pav (Cuidado ya que puede ser un poco demasiado caliente para manejar).
4. Una auténtica cocina de Maharashtra que quizás puedas encontrar en una boda marathi si puedes asistir a una.
5. El legendario Kolhapuri -Tambda y Pandhra rassa
6. Kande-Pohe
7. Bhakri (una especie de paratha grueso hecho de arroz, nachni, harina de bajra) con una amplia gama de lados que van desde curry a chutneys.

Hay muchas más cosas que puedes probar. Pero, hasta donde yo sé, la disponibilidad de estos alimentos fuera de una casa marathi podría ser un problema. Pero si hay un restaurante Marathi auténtico en Dadar muy cerca de la oficina de Shiv-Sena, si mal no recuerdo, podrá probar muchas delicias marathi. Haga un punto para ir allí al menos una vez. Pero si no, haz un amigo marathi e ir a su casa a comer.

Maharashtra tiene una rica cocina y muchos de los platos son increíblemente populares en todo el país e incluso más allá.

Sólo para nombrar unos pocos…

Todos los créditos de Pic: Eaternal

Kharvas :

Un kharvas muy bien hecho es extremadamente suave con una masticabilidad mínima.

Bhakri :

Un jowar o bajra basado en eatern de pan con frecuencia en los interiores de Maharashtra …

ShevBhaji :

Un curry picante hecho de nueces molidas y Sev

Misal Pav :

Es una mezcla extraordinaria de coles finamente cocidas, varios ingredientes crujientes cubiertos con ‘Cut’ que es técnicamente una capa roja de aceite picante, pero prácticamente el corazón de Misal. Dale un mordisco a Pav fresca y suave y sumérgete en el penetrante y ardiente ‘Cut’ y sorbe la bondad.

Vada Pav

Vada es más grande en tamaño, con una fina y crujiente cobertura besan que encapsula el mejor puré de patatas sabji. Crujientes y crujientes bolas de besan, y chiles verdes recién fritos en el lateral hacen que sea difícil conformarse con un Vada Pav.

Sabudana Vada:

Frito en desi ghee con puré de papas y cacahuetes añadidos en el medio, aquí son uno de los mejores servidos en la ciudad. Un bocado de sabuwada mojado en raita, yogur fresco cubierto con pepino y cebolla y thecha, chiles verdes fritos y poco profundos triturados con ajo es un deleite para el paladar.

Poha

poha … que es de textura suave, de color amarillo pálido y del lado más dulce en sabor. Está cubierto con namkeen crujiente y crujiente, cebolla finamente picada, corriander y una rodaja de limón. Pero espera … esto no es todo. El masala picante y caliente simplemente eclipsa. Añada más y suba el espezómetro.

Pollo Gavran

El pollo Gavran no es solo otra preparación no vegetal en Maharashtra. Es un fenómeno. Es endémico entre las verdaderas almas Marathi. La gente puede luchar con todo el mundo por el tazón sagrado de rassa. Básicamente, la palabra Gavran significa rústico, perteneciente a las aldeas. Y las aldeas tradicionalmente indígenas han dependido de las gallinas criadas en el país para los preparativos. Entonces, hoy en día, el pollo de Gavran en Pune y Mumbai se interpreta como una preparación de campo hecha de aves que no son de pollos de engorde.

Ghavan

Ghavan es un primo de dosa y gustos, hecho de arroz remojado durante la noche, molido, luego se extendió sobre una sartén de hierro fundido y se sirvió caliente. Es increíblemente suave y delicioso.

Thalipeeth

Panqueque crujiente y picante hecho de lentejas mixtas servidas con cuajada …

Mi voto va a …
1) Varan topa Bhaat (Daal Rice con Ghee) – Sabroso para siempre ..

2) Bhajaniche Thalipeeth

3) VadaPaav (Especialmente de Mumbai, Pune, Satara, Kolhapur)

4) Gul Poli (no confundas con Puran Poli: P)

5) Ukadiche Modak (con ghee)

6) Chakali

7) Besanache Ladu

8) Sabudana Khichadi

Y muchos más .. 😀

Lo que voy a preguntar son las preguntas más buscadas y más frecuentes de todos los tiempos.

¿Eres vegetariano o no vegetariano?

Por lo que a mí respecta, pertenecer a una familia de brahmanes de maharashtrian y empezar a cocinar como hobby y luego como profesión fue una transición difícil para mí, ya que se suponía que debía cocinar incluso Non-Veg. Pero ahora no importa, ya que podría proporcionar una respuesta para su consulta, independientemente de la pregunta anterior.

Por lo que yo sé, la cocina de Goa, la cocina de Saoji también forman parte de la cocina de Maharashtrian.

A continuación se enumeran mis 5 mejores platos favoritos de la cocina maharashtrian.

APERITIVOS

1. Vada Pav

La siempre concurrida ciudad de Mumbai se ejecuta todos los días en la selección y mover el desayuno, es decir, Vada Pav. Ofrecido por miles de puestos de comida en Mumbai, se puede ver fácilmente en cada rincón N de las calles.

2. Pav Vada

Para aquellos que todavía están confundidos, SÍ, lo leyó bien. Pav Vada, originario de la ciudad de Nashik, poco a poco está siendo aceptado por la gente de Mumbai. Crujiente por fuera, esta exquisitez está llena de panecillos Pav en general. Imagina un mordisco crujiente por fuera y un panecillo dulce y pastoso suave, definitivamente esto te va a hacer mamma mia !!!!!

3. Sabudana Vada

Sabudana o sagú es un ingrediente ampliamente utilizado en todos los hogares maharashtrian. Ya sea que sea un día para pedir un tiempo rápido, o simplemente un clima lluvioso o romántico, sagú siempre viene al rescate. Estos crujientes buñuelos fritos o la hamburguesa de sagú son solo una bendición.

4. Thalipeeth.

Thalipeeth es un tipo de panqueque frito y poco profundo. Por lo general, está hecho de una masa picante de tapioca tostada (sabudana), Rajgira (semilla de amaranto) y harina y se come con cuajada. Una pizca de mantequilla es seguramente algo que te va a encantar.

5. Pohe

Pohe es el bocadillo más versátil. El arroz batido o cocido también conocido como poha se usa más ampliamente como el desayuno más saludable y nutritivo, pero aparte de este poha, también se usa para hacer Chivda (mezcla de Bombay), kheer (postre de leche endulzada) y otras cosas.

Plato principal

1. Pav Bhaji

Muchos se preguntan mi inclusión de Pav bhaji en el plato principal, pero déjenme asegurarles que este plato está tomando al mundo por una tormenta. Muchos de los restaurantes elegantes incluyen este plato como sus firmas. Auténticamente de Mumbai, este plato se sirve en casi toda la India, pero lo auténtico sigue siendo auténtico. Dar un paseo cerca de las playas en Mumbai y tener Pav Bhaji es una bendición. Un curry picante medio de verduras servido con un panecillo o Pav permanece en mi favorito.

2. Saoji Gosht / Saoji Mutton (NV)

Un manjar picante de la propia comunidad de Saoji es un delicioso platillo sin verduras. Cocinado en Garam Masala o especias enteras, este plato es un paraíso para los no vegetarianos. Esto seguramente puede parecerse a Lamb Roganjosh, pero déjame decirte que el sabor está completamente en otro nivel.

3. Amti

Una combinación agridulce de lentejas, jaggery y mangos crudos es un paraíso para el paladar. Por lo general, se espesa con una bola de masa de harina de Besan o Gram.

4. Pollo Kolhapuri (NV)

Pollo marinado cocinado en un secreto Kolhapuri masala (que siga siendo un secreto: p) y servido con bhakri caliente (Flatbread Multigrain).

5. Pescado Koliwada (NV)

Kolis es la comunidad pesquera original de Mumbai y Wada son los asentamientos, por lo que este plato se trajo directamente de las cocinas Koliwada. El pescado se marina en una mezcla picante de harina de Gram, se fríe y generalmente se sirve con una salsa picante o una salsa de menta.

POSTRES

Una de las razones por las que quería ser chef, me gusta jugar con dulces.

1. Puran Poli / Gur Poli

Por delicioso que sea el sabor de la boca, este pan plano se rellena con un relleno de lentejas azucaradas o Jaggery en el caso de Gur poli y poco frito en Ghee o mantequilla clarificada y se sirve caliente.

2. Shrikhand

Inspirado en la propia marinación de cuajada colgada (yogur), esta delicadeza se hace de la misma manera. La cuajada colgada se endulza con azúcar y se condimenta con azafrán o cardamomo y lo que no. Amrakhand también es muy popular shrikhand con sabor a pulpa de mango.

3. Modak

La comida favorita del señor Ganesha, es el dulce más popular en Mumbai. Modak suele ser una bola de masa rellena de azúcar moreno y semillas de amapola y coco. Puede ser cocido al vapor o frito, pero créanme que solo habría una palabra en su boca, por ejemplo, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ !!!!!!!!!

4. Chiroti

Este es técnicamente el plato más desafiante para mí. Las capas o Puff entre cada extremo de chiroti son una delicia en sí misma. El hojaldre frito se sumerge directamente en un jarabe de azúcar y se disfruta caliente o frío.

5. Kharvas

Kharvas o kharbas es un budín al vapor hecho con leche de vaca fresca (calostro). Hasta hace poco, era simplemente conocida en la región de Maharashtra, pero ahora se ha convertido en un dulce o postre muy popular. Es un dulce esponjoso o gelatinoso que tiene un sabor similar al de la crema de huevo.

Espero haber respondido satisfactoriamente una parte de tu consulta. También tenga en cuenta que no he probado muchos de los platos regionales de maharashtra. Por último, me gustaría citar Highway on my plate (un popular programa indio de comida), ” Khana abhi pada hai kyunki India bohot bada hai” ( Hay mucha comida porque India es muy grande).

Diviértete disfrutando de estos platos inmensamente deliciosos.

Ps: Gracias por A2A.

Misal Pav- El plato picante sabroso o mouthwaterng – misal pav, famoso en maharashtra. Si alguien no es comido en la vida, no se burla de la vida.

Aloo Pakora- Golden amarillo Aloo Pakora o Batata Bhajji crujiente o delicioso plato, para disfrutar en la temporada de monzón o invierno. Es increíble comer con té caliente o sau de tomate suave junto con tus amigos o familiares.

Aamras Puri – El delicioso sudor, plato delicioso. El plato favorito de childern para personas mayores.

Sabudana Vada – La sabdana vada frita, crujiente. Se come en días rápidos con chutney verde.

La lista de platos imprescindibles de las cocinas marathi son muchos, la lista es bastante amplia, pero anotamos algunos de mis platos favoritos.

1. Metkut Tup bhat : este plato encabeza mi lista de platos favoritos, es fácil de preparar, se prepara en un santiamén y tiene un sabor increíble cuando se consume caliente. Soy un Punekar típico, así que sugiero que uses KEPRA Metkut, que es lo mejor que he tenido. Este plato consiste en arroz al vapor, preferiblemente Ambemohar / Indrayni, agregando sal según su gusto, porción generosa de Tup casero (ghee) y Metkut.
2. Thalipeeth – este plato es muy saludable y está hecho con el polvo para granos mezclados, también se lo puede llamar como Flatbread Multigrain. Es muy simple de hacer si tienes Thalipeeth bhajani (harina mezclada). Servir con una cucharada de Loni (mantequilla blanca) o Dahi (cuajada).

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3. Pithla- El Pithla está hecho de Besan o Kulith. También se llama como Zunka Bhakri. Lo ideal sería servirlo con cebollas crudas, Thecha (pasta fría), Rice o Bhakri / Roti.

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4. Ghadichi Poli- Este es un pan plano Maharastrian típico hecho doblando la masa en un triángulo y luego haciéndola redonda. Es común en todos los hogares.

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5. Aloochi Vadi / Kothimbirichi- Como su nombre indica, estos Vadis están hechos con Kothimbir (Cilantro) y Alu (hojas de Colocasia) junto con Tamarindo para un sabor ácido. Pueden ser cocidos al vapor y templados con aceite o fritos.

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6. Ukdiche modak- Esta es una versión india súper deliciosa de Momos. Están hechos con harina de arroz, se rellenan con una mezcla de coco y azúcar moreno y se cuecen al vapor en un recipiente especial llamado Modak Patre. Los Modaks son súper deliciosos y generalmente se hacen durante el Festival Ganesh como un Prasad al Señor Ganesha.

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7. Vada Pav – La famosa hamburguesa india, sabrosa, sabrosa, fácil en el bolsillo y un plato muy popular en Maharashtra. En general, se sirve con chutney verde frito o maní frito.

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8. Pav Bhaji – Este es uno de mis platos favoritos, puedo tenerlo en cualquier momento, es mi comida de confort. Se prepara mezclando muchas verduras hervidas con un masala especial y se sirve con Pav con mantequilla caliente. Súper delicioso!

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¡Estos son solo algunos de los platos que debe probar Maharashtrian!

Gracias a todos los Quorains que comparten los deliciosos alimentos famosos que pertenecen a Maharashtra.

Casi todos los alimentos a lo largo y ancho de Maharashtra están cubiertos en esta pregunta.

Aprovecho esta oportunidad para compartir algunos alimentos que pertenecen a Nagpur en Maharashtra y que no encontrarán en el resto de la región de Maharashtra.

1. कच्चा चिवडा किंवा मुरमुरा चिवडा (arroz picante hinchado)

Puedes encontrar esto predominantemente en la región circundante de Nagpur. Cada vez que visite Picnic en Ramtek, que está a unos 50 km de Nagpur, encontrará muchos puestos en Ram Temple y Khindsi Lake. Este artículo se vende. Lo he probado muchas veces Es bastante apetitoso y delicioso. Cuando tenga la oportunidad de visitar Ramtek, pruebe un poco. No lo olvidarás por siempre.

2. उकडलेले बोर (bayas hervidas)

Esta encontrará la especialidad de Nagpur en muchos lugares de Nagpur. Ramtek está teniendo muchos puestos que sirven estas bayas hervidas únicas. Es delicioso y sabroso y muy barato. Pruébalo una vez, cuando visitarás Nagpur.

3. उडदाच्या डाळीच्या वड्या

Esto se utiliza para hacer el curry de verduras, que es muy delicioso. Lo encontrarás en la región de Nagpur.

4. सावजी चिकन (pollo de Saoji)

La receta de comida más famosa de la región de Vidarbha de Maharashtra. Esto es extremadamente picante. Si eres el fanático de la comida picante, entonces es para ti. Si no eres bueno comiendo picante, entonces no te atrevas a probarlo. Es mi plato favorito Cada vez que visite Nagpur, probarlo. Va a miles de hoteles y restaurantes en todas partes en Vidarbha llamado सावजी.

1. Chakolya / varanphal

Este plato de pasta Marathi se puede hacer suave o picante, y es popular en todo Maharashtra. La masa de chapati (harina de trigo) se extiende y se corta en tiras en forma de diamante, luego se cuece a fuego lento en el dal templado y especiado. Similar a Gujarati dal dhokli.

manaliscravings.blogspot.com

2. Phodnichi poli

Hecho de rotis sobrantes desmenuzados y templados, este es el alimento de máxima comodidad hecho por nuestras mamás a medida que crecemos. Un tratamiento similar para el arroz al vapor sobrante se llama phodnicha bhaat.

MyHomeMantra

3. Phansachi bhaji

Konkani plato de primavera / verano estacional. La jaca tierna primero se corta en cubos, se cuece al vapor y luego se arroja de muchas maneras.

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4. Sodyachi khichadi (especialidad CKP)

Un pulao como plato hecho con arroz y el día de hoy que son gambas secas, junto con leche de coco. Delicioso.

YouTube Crazy Cooking

5. Saat kaapi ghavan

Otro especial de Konkan. Crepes de harina de arroz literalmente de siete capas que encierran un relleno de coco rallado y azúcar moreno. Difícil de preparar, necesita mucha práctica.

Recetas de Maharashtrian: lee la forma tradicional de preparar las recetas de marathi.

6. Ghavan Ghatle

Panqueque de arroz comido con coco dulce y gachas de arroz roto. Hecho especialmente en Konkan para el festival Gauri-Ganpati.

Foodilicious

7. Malvani huevo gota curry

Curry de coco tostado y molido marrón rico en el que los huevos se rompen y escalfados hasta que estén listos, luego se comen con arroz o bhakri.

Cookbook de Nihari

8. Policha ladoo

Otro regalo hecho por nuestras mamás. Hecho de rotis restos sobrantes, ghee y ralladura de azúcar. Opción de lonchera popular para niños de la escuela.

Allrecipes India

9. Hurda bhel

Esta es tierna jowar (sorgo) disponible durante el invierno. Un refrigerio popular de temporada, hecho agregando cebollas picadas, tomate, chiles, sev y jugo de limón. Sabe brillante cuando se hiela la hurda. Las fiestas Hurda alrededor de las hogueras son una furia durante el invierno.

Pinterst

10. Nagpuri vada bhaat

Plato Varhadi clásico de Nagpur. Olvídate de contar las calorías ya que estos buñuelos dal se trituran sobre el arroz y se agrega aceite templado para darle más sabor.

Shanti Pavbhaji

11. Bhagar (varicha bhaat) ani shengdanyachi amti

Una comida tradicional de vari al vapor con curry de maní, reservada para los días de ayuno. Vari son semillas samo, se les permite días de obligación en lugar de arroz regular. Maharashtrians tiene una amplia gama de otros platos sabrosos hechos con perlas de sagú, papas, batatas y maní, todos alineados para los días de upwas. A veces nos preguntamos por qué esos días se llaman días de ayuno ya que en realidad consumimos más calorías en ellos. ¡Bastante irónico!

Spice Aroma: sabores indios para quienes están lejos de casa …

12. Rishipanchamichi bhaji

Un guiso de verduras de temporada hecho en el segundo día del festival de Ganpati. Se llama rishi chi bhaji ya que el día mismo se llama Rishi Panchami. Cada casa que instala un ídolo de Ganpati hará esto, ya que es el plato del día.

nilamrecipes.blogspot.in

13. Shevlachi bhaji

Esta verdura hace una breve aparición durante el monzón. Tedious para prepararse y picar, shevla necesita un manejo cuidadoso. La amla, como fruta agria que se vende junto con ella, se supone que contrarresta los oxalatos que de otra manera irritarían tu garganta. Con un sabor umami similar a un hongo, el plato a menudo se combina con gambas o carne. Muy sabroso.

Nutricionista Ananya en Twitter

Recetas de Aai

14. Owya chya panachi bhaji

Las hojas de orégano silvestre carnoso con su delicioso aroma hacen un refrigerio agradable cuando se bañan en masa de pakora y se fríen. También es popular en otras partes de la India.

Annapurna

15. Ukadpendi

Gachas firmes, a base de cereales, similares a upma hechas con trigo o arroz o incluso harina de mijo y suero de leche, a menudo combinadas con vegetales como los guisantes cuando están en temporada.

Recetas secretas de la India

16. Maandey

Existen dos versiones diferentes de este dulce refrigerio. El Khandeshi se parece a un puran poli y se hornea en una ulta tava. La versión de Konkani aka chavde es frita, hecha especialmente para Ganesh Chaturthi.

¡Santa Vaca! Recetas veganas

17. Kalwa Kalvan

Molusco de ostra convertido en un rico curry picante marrón. Especialidad de Mumbai y Konkan.

Noticias del mundo

18. Huevas de Gaboli (huevas de pescado)

Los peces como el ghol (pez roca) o el pala bhing (un hilsa relativo) producen huevas especialmente durante el monzón. Algunas personas lo preparan con vapor levemente de antemano, de lo contrario, tiende a chisporrotear y estallar al freír. Muy rico y un poco difícil de digerir.

19. Mandeli Fry

Mandeli es un tipo de sardina, rica en aceites de pescado. Esto puede frito hasta que esté crujiente y comido entero, huesos y todo si sabes cómo 🙂 Un gran refrigerio con bebidas.

el cocinero de pelo rizado

20. Mori masala

Bebé tiburón en un curry de coco picante. Muy fácil de comer incluso para niños ya que el cartílago encerrado por la carne es más fácil de negociar que los huesos de pescado.

Disfruta de la comida india

También echa un vistazo a mi otra publicación sobre platos regionales de Konkan.

Respuesta de Shilpa M a ¿Cuáles son algunos de los “Alimentos deliciosos” que puedes tener solo en Konkan?

Actualización a todos los amantes de la comida Maharastrian …

El Missal Pav de Mumbai Restaurant gana el premio en Londres

1 de junio de 2015
Hay algunos platos que debes probar cuando estés en Mumbai. Missal Pav es uno de ellos. La buena noticia es que el plato de desayuno de Maharashtrian ha ganado en grande en los Premios Foodie Hub celebrados en Londres ayer. Aswad, ubicado en el parque Shivaji en Dadar, se llevó el premio ‘El plato vegetariano más sabroso del mundo’ en Mumbai por su Miss Pav.

Suryakant Sarjoshi, propietario de Aaswad, dice: “¡Tenemos las noticias y se siente genial! Nuestro misal ganó porque las especias utilizadas para el curry son totalmente caseras y el farsan es de buena calidad. Como plato, es una comida completa en sí misma “.

El misal es un curry picante preparado con frijoles de polilla o matki (en marathi) y se sirve con cebolla picada, tomate, cilantro fresco y lima junto con algunas chutneys verdes y tamarindos. Lo más destacado es el Farsan, que agrega crujiente al plato. Y, la mejor manera de disfrutar un plato de misal es limpiándolo con el pan favorito de Mumbai que es pav.

Kalyan Karmakar, redactor jefe de India Food Network , es experto en Hub de Foodie (anteriormente Chief Chowzter) de Mumbai y nominó a Miss Pav de Aaswad para la categoría.

Aaswad ha existido durante 30 años y sigue siendo un favorito para aquellos que buscan platos vegetarianos de Maharashtrian. Un plato de misal aquí tiene un precio de Rs. 48.

Algunos otros platos que fueron nominados en esta categoría de todo el mundo son Vegan Spinach Pie (Atenas), Baby Beans con Quail Egg (Barcelona), Black Barley (Perth) y Palmito Assado na Casca, un plato preparado con palma (Rio de Janeiro ) entre otros.

Fuente: http://www.indiafoodnetwork.in/m …

Soy un chico marathi y amo las cocinas marathi.

Estos son mis platos favoritos.

1. PuranPoli servido con aamti (tipo de dal picante)

2. Misal Pav

3. Vada Pav

En cada calle, encontrarás a alguien que hace vada pav caluroso …

4. Diwali faral

5. Kande-Pohe (desayuno popular en maharashtra y ahora en todo el mundo)

6. Junka-Bhakar (Muy menos vendedores ahora, pero plato muy popular en casa,
si alguien está viajando y está tomando junka-bhakar, el 99% es puro marathi
)

7. Kanda-bhajee

Y cómo puedo echar de menos la receta de pollo aquí.

8. Pollo kolhapuri (picante y sabroso)

Asombrado de ver que nadie mencionó a “Loni Dosa” (mantequilla dosa). .

“Davangere loni dosa” es muy popular especialmente en ‘Kolhapur’. Pero ahora puedes encontrarlo en cada rincón y esquina de Maharashtra.

Las otras respuestas han cubierto casi todo. Permíteme enumerar dos exquisiteces de Maharashtrian inusuales, que hacen un bocadillo-

1. Sol kadi – Una deliciosa combinación de leche de coco y kokum, un toque de ajo, pimienta, chiles y adornado con cilantro.

2. Kharvas: una torta dulce preparada con leche fresca (apenas tres días) de la vaca que acaba de dar a luz.

¡Haré una lista más abajo cuando lo recuerde! 🙂

Bueno, muchos de los platos de Maharashtrian son deliciosos aquí son algunos,
Puran Poli:
Hecho para Bengal Gram and jaggery, una vez que pruebes este plato, recordarás su sabor eternamente.
Pav Bhaji:
Sí, esto es Maharashtrian, puede que no sea bueno para la salud, pero demasiado triste es altamente adictivo.
Narari Bhat / Cocont arroz:
Arroz de coco hecho en la región de Konkan en el día de Raksha Bandhan. Esto definitivamente golpeará tu punto dulce al instante.
Chakali:
Nuestro snack de marca registrada en Diwali. Cada casa Marathi definitivamente tendrá este aperitivo en la temporada de Diwali. Bloquea cualquier Casa Marathi para disfrutar de esto, no se lo negarán.
Shrikhand:
Hecho de yogurt, este es otro plato dulce de la cultura de Maharashtra. Algunos pueden tener dolor de garganta después de tener esto, pero para la dulzura vale la pena.
Pitla Bhakri:
Después de tantos platos pesados ​​uno nunca debe perder esto por su sobriedad y simplicidad. ¡Pitla Bhakri se destaca como el mejor!
Espero que tu apetito los disfrute a todos.

Algunas de las cocinas más apetecibles y deliciosas de Maharashtra son:

Poha : un desayuno muy popular y nutritivo servido con té.

Vada Pav – Vada Pav es uno de los bocadillos de comida rápida más favoritos de Maharashtra.

Puran Poli – Uno de los platos dulces más populares en las cocinas de Maharashtra

Misal Pav – Misal Pav, una comida de la calle chisporroteante de Mumbai.

Además de esto, uno también debe probar Pitla Bhakri , Sabudana Khichdi , Pavbhaji , la comida más deliciosa y deliciosa de Maharashtra.

La cocina de Mahrashtrian es seguramente muy apetecible.
1.Kanda Poha tiene la simplicidad, la nutrición y el sabor que un desayuno ideal debería hacer.
2. Kanda Pakora: nada puede vencer a la crujiente kanda pakora cuando está acompañada de chai en un día lluvioso.

3. Paav Bhaaji- Este alimento callejero teje una magia propia con tus papilas gustativas.

4. Vada Pav- Si uno no ha comido esto en su vida, seguramente estará perdiendo un infierno en su vida.

5.Puranpoli- La versión marathi del Obattu (plato dulce de Karnataka).

Mumbai es básicamente el centro de un gran choupati (playa) chaat y comida callejera, pero mantiene un equilibrio adecuado con auténticas primas marathi

• Chaat : Visita a Girgoan o Juhu choupati, prueba Bhel poori, Pani poori … muchos tipos de chaat están disponibles allí. Lo mejor es que se sirven con un toque de Mumbaiyya .
• Artículo de Pav : Pav Bhaji y Vada pav son los artículos exclusivos en mumbai. Se sirven de manera que no se pueden encontrar en ningún lugar del mundo. Dabeli, Misal Pav como artículo también son muy populares aquí.
• Dulces : Como se mencionó anteriormente, Puran Poli es la prima más real en la cultura marathi. Ukadiche Modak usado en pooja de diety Ganesha en realidad trae santidad a la cocina, ¡¡¡Son increíbles !!
• Auténtico : hay una cosa llamada Besan o Pitla, tiene un sabor increíble con Jawar Bhakri que es como un roti grueso pero asado al fuego desnudo. La rica historia de Kolhapur se puede observar en su comida también con un artículo fantástico llamado Rassa. Esto viene con muchas variedades, pero te aseguro que cada una de ellas es tan sabrosa. Konkan Fish mantuvo su propio estatus en la fiesta. Baingan Bharit también tiene una fantástica versión marathi donde se sirve con yogur.
• Snacks : Como se mencionó anteriormente, Bakarwadi y Chakali son los bocaditos marathi más populares. Aunque Poha no es completamente marathi, la familia Marathi sirve a Kanda Poha con placer.
• Especial: Actualmente es un verano en Mumbai Y los veranos en Maharashtara están llenos de Aamras. Es posible que te horrorice la primera vez que tomes jugo de mango en el plato principal con Roti, pero no lo hagas y pruébalo. La gente lo hace variando los tipos de Mango que se hace a sí mismo como la cocina. Hay encuentros solo por el hecho de tenerlo que realmente hace que la familia se acerque al olvidar las distancias y tener tiempo de placer.

Deliciosos artículos de comida agregados por mis miembros de Quora, pero me pregunto cómo nadie incluyó ninguna de las comidas no vegetarianas de Maharashtrian y ser un Malwani Hardcore ofendió a la señora .. 😛

Arroz al curry de pescado con fritura Zanzanit bangda

Fish Fry Masala

मालवणी चिकन- Pollo Malvani
कोल्हापुरी चिकन- Kolhapuri pollo picante al curry

तिस-याला- Mejillones Picantes Masala

मालवणी-लाला- Malvani Prawn Masala

पापलेटची आमटी- Pomfret Curry

स्वीट अंड वेजीर वेजी वेजी वेजी – Dulce y agrio Veggie con gambas

अंडाकरी- Huevo al curry

कोलंबी यर्याणी- Prawn Biryani

Y por último pero no menos importante…
सोलकढी- kokum kadhi

Ti- Tiwal-kokmache Saar