Cómo derretir el queso en la leche

Primero, asegúrese de usar un queso que se derrita fácilmente. Puede hacer una búsqueda en Google para encontrar qué tipos se funden mejor que otros. Luego, corte o triture en pedazos pequeños. Hay dos razones para hacer esto. Una es porque se derrite más rápido y más uniformemente, sin grandes grupos. La segunda razón, si no haces esto, corres el riesgo de quemar la leche, antes de que el queso se derrita por completo. También debe asegurarse de calentar suavemente la leche a la primera señal de que comience a hervir, luego baje el fuego a fuego lento antes de agregar lentamente en el queso un poco a la vez hasta alcanzar la cantidad deseada y la consistencia donde lo quieres. Observe de cerca la olla en todas las etapas y continúe removiéndola; de lo contrario, tendrá un lío gigante en las manos cuando la leche hierva, o la cortará.