No, los pesos de las recetas son para el ingrediente crudo sin cocinar a menos que (por alguna razón) especifique lo contrario. Se espera una contracción, principalmente debido a la pérdida de agua, pero la pérdida de grasa también puede ser un factor cuando se trata de carnes.
Cuando pesa pollo, ¿lo cocina primero para obtener el tamaño de porción correcto?
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No existe el tamaño de la porción “correcta”.
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