Depende de si está preparando un plato vegetariano o no vegetariano como pollo o carne.
Las pautas que me gusta seguir son las siguientes
Por 1 kg de carne o pollo: (Todas las cucharillas están amontonadas)
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de polvo de Garam Masala
Polvo de cúrcuma 1/4 cdta
Esta es la receta general que uso para un curry básico y luego modifico las especias dependiendo del estilo de curry que estoy elaborando. Además, puede reducir la cantidad de chile en polvo si no puede comer alimentos picantes.
Los platos vegetarianos generalmente requieren menos especias.
