Remoja 250 g de urad dal por más de 4 a 5 horas. Verá la cubierta negra del dal y el urad dal por separado. Tira la cubierta negra y pasa el urad dal a una pasta en la batidora, añadiendo un poco de jengibre y sal al gusto.
Después de que la pasta de urad esté lista, caliente la estufa y, a fuego medio, caliente la sartén.
Vierta suavemente una pequeña porción de la pasta y extiéndala en la sartén uniformemente. Rompe un huevo encima de él y, a fuego lento, déjalo cocer …
Una vez que el huevo arriba esté completamente cocido, voltee y cocine el otro lado.
Cocine por diez minutos y está listo. Puede preparar un achaar de maní para acompañarlo.
