¿Cómo se hace el caldo de pollo?

Una buena manera de preparar caldo de pollo es hornear los ingredientes antes de hervirlos, realmente resalta el sabor de todo y también el pollo es menos grasoso. Es bueno usar partes de pollo con huesos, como pollo, muslos de pollo y alas de pollo. Cepillo mi pollo con un poco de pimentón, ajo en polvo, sal, orégano picado y pasta de tomate. Luego, tres puerros picados, tres zanahorias picadas, dos cebollas cortadas en dos, algunos chalotes, un ajo picado y sin pelar , dos ramitas de tomillo y una ramita de romero. Cocino durante unos 30 minutos y lo hiervo en la olla con una hoja de laurel.

Guardo los huesos cada vez que sirvo pollo, y los guardo en una bolsa de plástico en el congelador. Cuando he ahorrado lo suficiente para hacer una olla de caldo, los pongo en mi olla con una cebolla, dos zanahorias, dos tallos de apio, unos dientes de ajo, unas ramitas de tomillo y una hoja de laurel o dos. No agrego sal o pimienta en este momento, porque sazonar el caldo cuando cocino con él. Deje que hierva, reduzca a fuego lento y cocine hasta que los huesos se estén cayendo a pedazos literalmente. Los huesos largos deberían desmoronarse cuando los aprietas con los dedos. Si haces esto en una olla a presión, toma alrededor de 90 minutos. En la parte superior de la estufa llevará de 6 a 8 horas. luego cuele todo, coloque el caldo en envases de un cuarto de galón o bolsas de congelador, y congele. estará bien durante 2-3 meses en el congelador, pero rara vez dura tanto tiempo.

Cuando hago inventario, tomo los restos de huesos, y los restos se aferran a ellos, y los rompo. Los envuelvo en tela de queso, y luego los aparto.

Hiervo una olla grande de agua o lleno la olla con agua y la llevo a ebullición. Pondré la bolsa de huesos en el agua hirviendo junto con sal, pimienta negra y varias otras especias al gusto (romero, tomillo, albahaca, laurel, semillas de apio o incluso cilantro). Cortaré el apio y cortaré zanahorias y cebollas, y las agregaré a la mezcla hirviendo.

Los herviré hasta que el agua tome el tono amarillo que todos conocemos y amamos, y desarrollaremos un poco de piel. Sacaré los huesos, los dejaré enfriar y extraeré la carne que ahora pueda rescatar, y si los huesos se pulverizarán en mis dedos, terminaré.

Disfruta de tus nuevas acciones.

Uso espaldas / cuellos, alas y huesos combinados con una cebolla, zanahoria, apio y algunos granos de pimienta. Se puede cocinar en una olla a presión (1 hora) o lento a fuego lento en una olla grande (4-6 horas). Luego aspiro 2 tazas por bolsa (sellador al vacío de cámara) y congelo por 3-6 meses.