Corteza de pizza
La parte inferior de la pizza, llamada corteza, puede variar ampliamente según el estilo delgado como en una típica pizza napolitana tirada a mano, o gruesa como en un plato profundo al estilo de Chicago. Tradicionalmente es sencillo, pero también se puede sazonar con ajo o hierbas o relleno de queso. Los tamaños típicos para las masas de pizza van desde porciones individuales hasta pizzas medianas o grandes.
Masa para pizza
La masa es un plástico grueso, maleable, a veces elástico, hecho de granos o cultivos de castaño. La masa se hace típicamente mezclando harina con una pequeña cantidad de agua y otros líquidos, y algunas veces incluye levadura u otros agentes de fermentación, así como otros ingredientes como diversas grasas o saborizantes.
Si desea obtener más información, puede consultar Pizza Dough Sheeter.
