Pan de Pascua con queso y tocino
Ingredientes:
8 tazas de harina para todo uso
2 tazas de leche entera
4½ cucharaditas (2 paquetes) de levadura seca activa
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de manteca vegetal, derretida
6 huevos, ligeramente golpeados
5 tazas de queso Romano rallado
3 (12 onzas) paquetes de tocino con pimienta, cocinado y desmenuzado
2 cucharadas de mantequilla derretida (para cepillar los panes)
Direcciones:
1. Coloque la harina en un tazón grande; dejar de lado.
2. Caliente la leche en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tibia al tacto, pero no caliente. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, la temperatura de la leche debe estar entre 110 y 115 grados F. Una vez que la leche alcanza la temperatura correcta, retírela del fuego, agregue la levadura, revuelva y deje reposar por 10 minutos.
3. Agregue la mezcla de leche y levadura a la harina y comience a mezclarla en una masa (se verá peluda en este punto). A continuación, agregue el aceite vegetal y la manteca derretida y continúe mezclando. Ahora, agregue los huevos y continúe mezclando hasta que la masa forme una bola áspera.
4. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y amasarla, agregando más harina según sea necesario, hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Divida la masa en dos y cubra la mitad con un paño de cocina mientras trabaja con la otra.
5. Trabajando con una pieza de masa a la vez, extiéndala muy delgada, en un rectángulo grande de aproximadamente 12 × 24 pulgadas. Espolvoree la masa con la mitad del queso y luego con la mitad del tocino, dejando un borde de media pulgada alrededor de todos los bordes.
6. Comenzando con un extremo largo hacia usted, enrolle la masa en un cilindro apretado estilo jalea, pellizque las costuras y los extremos para sellar. Una vez que haya terminado de enrollar la masa, con cuidado enrolle en espiral en un plato de pastel. Repita con la segunda pieza de masa.
7. Una vez que ambos panes hayan sido formados y colocados en las placas de tarta, cepíllelos con mantequilla derretida y luego cúbralos sin apretar con envoltura de plástico. Colóquelo en un área libre de corrientes de aire y permita que se eleve hasta casi duplicar su tamaño, de 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura y la humedad.
8. Precaliente el horno a 350 grados F. Hornee el pan hasta que esté dorado en la parte superior, alrededor de 35 a 40 minutos. Deje que se enfríe para calentar la temperatura ambiente antes de cortarlos (idealmente déjelos enfriar por completo, pero a veces simplemente no puedo esperar!). Las sobras se deben envolver en envoltura de plástico y se pueden mantener a temperatura ambiente durante hasta 5 días. El pan también se puede congelar, asegúrese de envolverlo bien con plástico y luego con papel de aluminio.
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