Cocinar: ¿Cómo puedo hacer que los frijoles tengan buen sabor?

Evitando las sugerencias de tocino y melaza, que me gusta.

Judías con queso.
Tueste un poco de pan integral grueso y sabroso.

Saltee un poco de cebolla roja, agregue frijoles de pimentón, mostaza en polvo, una pizca de hojuelas de chile y salsa Worcestershire. Cocine a fuego lento por un tiempo. Agregue un pequeño puñado de un buen queso, algo con un poco de mordisco. Cocine a fuego lento hasta que el queso se haya derretido.

Vierta sobre el pan tostado y termine con un poco más de queso.

Sirve con una buena IPA.

Primero láveles las desagradables salsas de tomate azucaradas. Ahora tienes unas alubias perfectamente buenas.

Aplaste los frijoles con jugo de limón, aceite de oliva, cebollino y un poco de chile rojo finamente cortado, y extiéndalos sobre una bruschetta recién tostada (preferiblemente masa fermentada), termine con aceite de oliva y pimienta negra.

Hay un par de formas (advertencia: no soy cocinero, solo un tipo que ha usado una cocina en alguna ocasión).

Si los está haciendo en casa en una olla, intente agregar un poco de mostaza y / o cerveza. La mostaza puede ser en polvo o el tipo de parque amarillo regular; cualquier cerveza servirá El vinagre está bien si usa vinagre de sidra. No agregue vino

Como otros han sugerido, el tocino ayuda, hasta cierto punto. Agregue demasiado y hará que los frijoles sean estúpidamente grasosos / ahumados (sí, hay demasiado tocino), aunque precocinar el tocino de antemano para drenar el exceso de grasa ayudará. También puede probar un corvejón de jamón si tiene uno acostado.

Experimenté con (pequeñas cantidades de) curry en polvo, salsa de pescado y anís estrellado en distintas ocasiones y pensé que los resultados en realidad eran bastante buenos, pero su rendimiento puede variar.

Por otro lado, si estás hablando de los frijoles “horneados” que vienen en una lata, también te sugiero cerveza, pero no para los frijoles.

Intente agregar algo de lo siguiente, según su gusto:
Tocino
Salchicha
Carne molida
Cebollas
Pimientos

Mi esposa cocina “frijoles horneados” con todo lo anterior para que se parezca más a un entrante que a un lado. Por supuesto, ya deberías estar usando ketchup / salsa BBQ / etc.

Los frijoles horneados no son solo frijoles enlatados sino frijoles generalmente preparados (en lata) con cebolla, melaza, tocino y azúcar moreno. Si estás preguntando porque nunca has probado buenos frijoles horneados, entonces tal vez simplemente no te gusta el sabor de esta receta en particular porque es particularmente pesado. Tal vez sus papilas gustativas quieren algo más sutil (usted podría ser un súper catador o tener un sentido del olfato excepcionalmente bueno). Si desea algo más sutil por el mismo precio intente dorar 4-5 dientes de ajo en un par de cucharadas de aceite de oliva, luego agregue una lata de frijoles rosados, agregue una pizca de sal y pimienta, 1/2 cucharadita de tomillo y cilantro Cuando los frijoles se calientan ligeramente machaque con un triturador de papas (para aplastar y distribuir el ajo) y luego comer con chips de maíz o en una cáscara de burrito. Sabroso; Aceite saludable para el corazón, gran fuente de proteínas, potasio, fósforo, magnesio, hierro y calcio.

Sal, azúcar, grasa, especias, otros ingredientes.

Sal al gusto.
Azúcar al gusto.
Mantequilla grasa, tocino, aceite.
Especias, pimienta negra, cualquiera que te guste.
Otros ingredientes: tomate, pimiento, cebolla, cualquier otro que te guste.

Mi amigo, necesitas algo de esto
1.
De acuerdo, tendrás que venir a Sheffield, South Yorkshire, Reino Unido para comprarlo 😉

Salsa de tomate, melaza, humo, azúcar, vinagre, BACON, cebolla, ajo, especias y manteca de cerdo. Sal y pimienta para probar.

Montones y montones de cebollas doradas. Ajo, chiles frescos, quizás más tomates si te gusta eso. Lo mismo que dijo Jaya, el azúcar los arruina por mí, pero entonces, soy más un tipo de persona con granos picantes.

El más simple es 2 o 3 cucharadas de melaza.

Siempre agrego un pomo de mantequilla y una pizca de ketchup de tomate.

Si te apetece, los frijoles a la barbacoa agregan medio cubo de oxo.

Frijoles en pan tostado es un favorito aquí. Me gusta extender la tostada con salsa picante en lugar de mantequilla, y usar diferentes tipos para hacer sonar los cambios.

Normalmente agrego salsa marrón o pasta de curry.

• Salsa marrón en un café.
• Pasta de curry en casa.

Curry paste en particular es una gran mejora.