¿Cuáles son algunos sustitutos del jengibre cristalizado en la cocina?

El jengibre cristalizado también se conoce como glace jengibre o incluso jengibre confitado. Se produce cocinando jengibre fresco en un baño de agua azucarada y luego se lamina en cristales de azúcar grueso como método de conservación. Hay algunas sustituciones para el jengibre cristalizado en las recetas.

Como regla general, 1 cucharada de jengibre cristalizado equivale a 1/8 de cucharadita de jengibre molido. Para cantidades más grandes 1/2 taza de jengibre confitado se puede sustituir por 1 cucharadita de jengibre molido. Este último ha sido secado y el sabor concentrado, que representa la menor cantidad.

Si le preocupa el sabor, considere agregar un edulcorante a la receta, como el azúcar de caña, la stevia, la sucralosa o el agave, por ejemplo.

Para aquellos chefs interesados ​​en retener “a granel”, las opciones incluían nueces picadas, zanahorias o manzanas. Esto ayudará a mantener el brebaje juntos para servir.