Los guisos de pescado son esencialmente sopas de pescado. Cruzan hacia el área de estofado porque usan trozos grandes de pescado y otros ingredientes en lugar de las piezas más pequeñas que se encuentran típicamente en las sopas.
Algunos pueden espesarse, generalmente con migas de pan, pero eso no es necesario.
De manera similar, la diferencia entre un chowder y un guiso parece residir principalmente en el uso de leche y / o crema en lugar de caldo.
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No todos los peces son buenos, dulces, delicados, frescos. Stewing hace que los peces no tan buenos sean un poco mejores.
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