Cómo pasar de ser chef a ser propietario / gerente

Usted mencionó el salario por hora como el elemento disuasivo clave para no querer convertirse en un chef de repostería. Sin embargo, ¿le apasiona hacer deliciosos pasteles, pasteles, chocolates y otros dulces, que deleitan a los clientes? ¿Solo…
¿Cuáles son algunos consejos de cocina sencillos que saben los chefs que tienen un gran efecto en el producto final?

¡Esta es una buena pregunta! A través de mi trabajo en Panna Cooking, he visto a muchos chefs cocinar en persona y si hay una gran comida para llevar que he tenido es USE MÁS SAL . En…
¿Cuáles son algunos de los platos de autor más exclusivos (de un chef) en el mundo?

Me he encontrado con algunos platos de firma bastante únicos en mi tiempo. Debajo están algunos de los que creo que realmente se destacan, más un restaurante donde cada plato que sirven es único. Postre pintado en Alinea…
¿Cuál es el papel de los chefs en las operaciones diarias de los restaurantes de su propiedad? ¿Realmente cocinan?

El chef nunca es el cocinero en un restaurante. Él es el equivalente de un gerente (quién sabe lo que está haciendo). Es una publicación muy respetable. Él es responsable de mantener la calidad y consistencia y los…
¿Quiénes son todos los chefs y cocineros profesionales en Quora?

Repostero. Tengo dos títulos en Pastry Arts de ALMA – Scuola di Cucina (Parma, IT) y Centro Europeu (Curitiba, BRA). Pasé algunos años en restaurantes y panaderías, principalmente en Italia. Originalmente diseñador gráfico e ilustrador, pasé 10 años…
Entre aquellos que saben mucho sobre la carne de vacuno, que se considera que sabe mejor, la carne de vaca alimentada con pasto o alimentada con maíz?

El gusto es un término tan subjetivo y todos tienen sus propias preferencias. Personalmente, me gusta la carne de vaca alimentada con maíz mejor que la hierba alimentada. Debido a la consistencia y el marmoleado. La verdadera respuesta…
¿Las cocinas robotizadas reducirán el número de personas que comen afuera?

No, por algunas simples razones. Espacio, tiempo, costo y esfuerzo. Tendrás que tener algunos de estos para trabajar en todas las estaciones que un cocinero puede trabajar sin necesidad de volver a equipar las máquinas. Algunos platos necesitarán…
¿Cuáles son algunos simples amuse-bouches?

En lugar de responder a los detalles de la pregunta, permítanme dar algunas sugerencias a la pregunta principal, ya que podría ser útil para otros Quorans: Aceitunas Tapenade Kalamata, pequeñas alcaparras, muy pequeñas anchoas, hojas de albahaca, sal…
¿Qué cobran los chefs profesionales en India?

El salario promedio de un chef ejecutivo es de 837,034 rupias por año. La experiencia influye fuertemente en el salario para este trabajo. Pero para principiantes comienza con rs. 25000 / – por mes Y, más de 1…
¿Cómo es ser un chef hibachi?

La palabra tiene una gran variedad de connotaciones en diferentes partes del mundo. Por eso, voy a responder por la interpretación norteamericana más probable, y tratarla como si fuera una de estas- En resumen: tiene los mismos problemas…