¿Un chef de sashimi realmente necesita tanta habilidad? El sashimi puro es solo pescado fresco muy bien cortado. Cuanto más fresco es el pescado, mejor es el sabor. Entonces, ¿qué está realmente haciendo el mejor chef de sushi del mundo?

Después de ser un chef de sushi profesional durante más de quince años, puedo decir que el sashimi es una de las técnicas más difíciles que un chef de sushi puede dominar. ¿Por qué es tan dificil? ¿No…
¿Por qué la mayoría de los chefs sumergen las cebollas peladas en agua antes de cortarlas?

Ellos no. Los que lo hagan serán una pequeña minoría. Toda la cebolla debajo del agua te detendrá los ojos. La realidad es que no afectará a un chef experimentado. No afectará a nadie si no estás parado…
¿Qué es un sous chef?

Literalmente “bajo Chef” … ..segundo a cargo de la cocina. El chef ejecutivo, en ausencia del chef ejecutivo. En mi calidad de sous chef ejecutivo de un hotel, administro todas las operaciones diarias de 6 puntos de venta…
¿Por qué los chefs lavan el bistec que van a cocinar la noche anterior?

NUNCA HE OIDO hablar de este proceso antes. Lo único que me viene a la mente es que un bistec ha sido sellado al vacío como un ahorrador de alimentos y ha acumulado demasiado “jugo o conservante” que…
¿Qué se necesitará para que Kitchensurfing tenga éxito?

Por curiosidad busqué un poco. No hay chefs en el sitio. Cocineros, sí. Cocineros caseros, muchos. Amantes que piensan que pueden cocinar, mucho. Pero no hay chefs El calificador de un chef es el calor en la cocina…
¿Cuáles son algunas recetas fáciles usando solo harina de trigo integral?

Uno de los platos más fáciles y sabrosos que se puede usar con solo harina de trigo integral junto con 3-4 ingredientes adicionales es el Atta ke Malpua , un plato que me he preparado en varios concursos…
¿Daniel Boulud realmente trabaja en la cocina de su restaurante Daniel?

Él hace lo que quiere. Si él te ve haciendo algo que él quiere que se haga de otra manera, entonces él te mostrará cómo quiere que se haga, y luego lo harás de esa manera. Recuerdo una…
¿Cuánto tiempo recomiendan los chefs de Food Network que hiervan el maíz en la mazorca?

Tengo que preguntar, ¿qué tienen de especial los chefs de Food Network? Aquí hay muchas otras personas capacitadas, que trabajan cocineros y cocineros que también pueden responder a su pregunta. Por cierto, no creo que deberías hervir el…
¿Qué piensan los chefs profesionales acerca de agregar MSG como ingrediente en la cocina?

La mayoría de los chefs profesionales que trabajan en establecimientos “desde cero” en Occidente prefieren usar la menor cantidad de aditivos alimentarios posible. Sin embargo, muchos productos alimenticios que se usan en las cocinas de producción, como bases…
¿Es una buena idea involucrar a los chefs en nuestro portal en línea en apkachotu.com para proporcionar comida hecha en casa al negocio o a las personas que trabajan?

He observado de cerca muchos portales de comida en línea y diría que conseguir que los chefs entreguen sus alimentos preparados en casa no es una idea escalable. En primer lugar, el horario de estos chefs en sus…