¿Cuántos años de entrenamiento le toma a un chef japonés aprender a eliminar la tetrodotoxina del pez globo antes de cocinarlo y servirlo?
La certificación Fugu es una licencia emitida por el gobierno que se requiere para quienes filetean, cocinan y sirven pez globo / Blowfish en Japón. Más específicamente, cada prefectura (o estado) establece sus estándares: algunos requieren un examen…