¿Quién descubrió umami?

Esta es una pregunta que requiere 2 guiones. Como otros miembros mencionaron, el término umami proviene de Japón. A principios del siglo XX, el Profesor K. Ikeda aisló el glutamato de las algas Kombu y lo llamó umami,…
¿Cuáles son 8 eventos importantes e interesantes en la historia de la cocina? Por favor, anótelos y haga que sean fáciles de entender. (No lo haga difícil de entender)

Primero, elogio mucho el libro “SALWWATER FOODWAYS” de Sandra Oliver, que expone la historia de las rutas de los alimentos durante el período de unos pocos cientos de años. Para ser directo, lo que comiste y cómo lo…
¿Cómo fue la vida antes de que se creara el microondas?

Me deshice del microondas hace unos 5 años. No es ningún problema hacer palomitas de maíz con regularidad, tal como hice en la universidad (1970). Ahorra mucho dinero, comprando alimentos simples. Perdí una gran parte del tamaño del…
¿Cuál es la historia detrás de los nombres de los alimentos?

Hay un millón de historias detrás de los nombres de los alimentos. Cada idioma tendrá su propia historia para cada artículo de comida. Algunos son prestados a través del comercio; otros son impuestos por conquista. Escoja un artículo…
¿Quién inventó la samosa?

Leí esto en alguna parte que Samosa en realidad no era una invención india. ¡Sí! ¡El plato más querido de nosotros desis! En realidad, se originó en algún lugar de Asia Central y viajó hasta India. “De Egipto…
¿China tenía nuez moscada, macis y clavo de olor?

Sí. Los clavos se conocían en China por lo menos desde el siglo 3 aC, y la nuez moscada probablemente se conocía también en ese momento. Pero al estar más cerca de las fuentes de esas especias en…
¿Cómo se convirtió el pez Fugu letalmente venenoso en una delicia japonesa y china?

Así que algunos detalles que Quora User no mencionó … Hay fugu no tóxico. Difícil de creer, pero cierto. De hecho, la tetrodotoxina no es inherente al fugu, es algo que ingieren y concentran, algo así como la…
¿Cuándo y dónde se hizo el primer queso?

Me gustaría adelantar esto diciendo que aunque no es lo más extraño que he buscado, “history of cheese” puede ser uno de los más aleatorios / absurdos. Según la Asociación Internacional de Alimentos Lecheros (¡inscríbanme!), La elaboración del…
¿Cuál fue el primer café en la historia?

Kieran está en lo cierto: la cafetería más antigua probablemente estaría en algún lugar del mundo árabe, probablemente la Meca. El café estaba generalmente asociado con las sociedades islámicas, ya que nuestros primeros registros indican que el café,…
¿Cómo sería el mundo diferente si la sal fuera tan escasa y difícil de obtener como el petróleo?

Este es probablemente el estado del mundo de hoy. El petróleo no es tan escaso, es solo que usamos cantidades prodigiosas de él. Si necesitara llenar su automóvil con 20 galones de sal una vez a la semana,…