1. Kafuli
Este plato es una bendición para todas las personas conscientes de la dieta que hay. Sí, en realidad es tan nutritivo. Kafuli es un plato que juran todos los lugareños de Uttarakhand. Básicamente se prepara principalmente con hojas de espinaca y fenogreco, que incluso los médicos recetan. Es un plato exótico, preparado en un kadhai de hierro, y complementado con arroz caliente y humeante. Es el plato más nutritivo y consciente de la salud con el que se encontrará en el estado.
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2. Chutney de Bhang Ki
No estamos bromeando! Hay chutney hecho en Uttarakhand que en realidad es bhang ki chutney. Simplemente mejora el sabor de cualquier otra cocina y su aroma fresco y sabor ácido permanecerá en su boca mucho después de haberlo consumido. Básicamente está preparado con semillas de cáñamo que le proporciona el aroma característico. ¿Ya sientes que te hace agua la boca?
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3. Garhwal ka Fannah
Este plato celestial es un alimento básico de Mussoorie y es lo suficientemente bueno para saciar los ojos y el estómago. Resulta ser uno de esos platos que simplemente te dejará con ganas de más. Ya que es tan divino en su sabor y aroma, Garhwal Ka Fannah se ha convertido en un elemento imprescindible en la carta del menú para cada ocasión que tiene lugar en Uttarakhand.
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4. Phaanu
Phaanu es un plato famoso principalmente en la región Garhwal de Uttarakhand. Es bastante complicado de preparar, ya que se hace mezclando lentejas de diferentes variedades que se remojan en agua durante la noche. Es un tipo de plato espeso, servido en su mayoría deseo de arroz. ¡El sabor único de Phaanu definitivamente será un regalo para tus papilas gustativas!
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5. Baadi
Baadi es un plato que ha hipnotizado a los lugareños de Uttarakhand desde hace mucho tiempo, principalmente por su persistente aroma y sabor ácido. Este plato es tan simple como la gente de Uttarakhand. Se hereda con todos los nutrientes esenciales que son difíciles de encontrar en un solo plato. Es abundante en vitamina B12 y vitamina A, entre otros. ¡Qué más podemos pedir, cuando obtenemos nutrientes y sabores en un solo manjar!
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6. Kandalee Ka Saag
El plato que es muy popular entre los visitantes y turistas no es otro que el Kandalee Ka Saag. Es una verdura de hoja verde preparada de manera ordinaria como todas las otras verduras, pero la verdura frondosa llamada “Bicchu Ghas” es lo que la hace diferente. Como todos los otros platos de Uttarakhand, esto también es rico en nutrientes.
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7. Chainsoo
Si has estado en Uttarakhand es posible que hayas oído hablar de Chainsoo en algún lugar u otro. Es un plato Garhwal muy famoso que está hecho de Urad o Kali Dal y por lo tanto contiene muchas proteínas. A muchas personas les resulta difícil de digerir, pero este plato tiene un sabor totalmente terroso que definitivamente vale la pena probar. ¡Es lo suficientemente sabroso como para dar una dura competencia al Maa Ki Dal de Punjabi!
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8. Kumaoni Raita
Al igual que el Bhang ki Chutney, Kumaoni Raita es otro plato que acompaña a todas las demás comidas de Uttrakhand. Los lugareños de este estado no pueden prescindir de Kumaoni Raita, que se prepara con cuajada, cúrcuma y pepino. La bondad del pepino es una ventaja para su sistema, pero el sabor celestial lo supera todo.
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9. Dubuk
Considerado como uno de los mejores platos de Uttarakhand, Dubuk hace que la gente sea admirada por su sabor indescriptible. Es una preparación de Dal y se sirve mejor con arroz. Podrías pensar qué tiene de especial la delicadeza normal preparada por Dal. Bueno, Dubuk está aquí para cambiar tu percepción. Aunque el momento adecuado para comer Dubuk es durante los inviernos, pero puede evitar que lo saboreas todo el año.
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10. Jhangora Ki Kheer
Cuando hablamos de delicias, ¿cómo podemos no mencionar los postres? Este es un famoso plato dulce del estado. Jhangora es básicamente un tipo de mijo que es el ingrediente principal de este postre. Jhangor Ki Kheer tiene un sabor inolvidable y debe probarlo después de una copiosa comida de la cocina Garhwali. Su rica textura y la bondad de la leche te dejarán pidiendo más.
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11. Gulgula
Sin embargo, otro plato que es muy popular entre los turistas y visitantes, Gulgula es un dulce delicioso de Uttarakhand. Es un refrigerio local dulce hecho de jaggery que remonta su origen a la región de Garhwal. Este es un plato muy común que encontrará en el estado ya que utiliza ingredientes extremadamente básicos que están disponibles en las inmediaciones de la población local. Gulgula finalmente encontró su lugar en los deliciosos postres en muchas partes del norte de la India.
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12. Arsa
Arsa es el postre más buscado en la región de Uttarakhand. Ha llegado a ocupar un lugar permanente en todos los hogares del estado. Este dulce plato tiene un alto índice de sabor y bajo en calorías, lo que lo hace tan popular. Ningún festival u ocasión en Uttarakhand está completo sin la presencia magnánima de Arsa. ¿Tenemos que decir más sobre este?
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Así que aquí hay otra razón más para visitar la tierra de la belleza natural (¡como si la necesitaras!). La próxima vez que esté en Uttarakhand, no se pierda estas cocinas deliciosas, ¡porque como decimos “el tiempo y la comida no esperan a nadie”!
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