¿Deberíamos secar semillas de cilantro tostadas antes de molerlas en polvo de cilantro?

Las semillas de cilantro secas y tostadas definitivamente harán que sea más fácil molerlas en polvo. Pero el sabor es diferente cuando no lo asas.

En el caso del curry indio, prefiero usar polvo de cilantro sin tostarlo en seco.

Dejaremos las semillas de cilantro en el sol de medio día por un tiempo y de forma natural se vuelve seca y crujiente. Uno fresco puede moler fácilmente lo mismo. Manteniendo su sabor natural

Sí, es aconsejable tostar las semillas de cilantro antes de molerlas, ya que ayudan a resaltar el tremendo sabor que contiene.

Asarlos en una sartén es la mejor manera de hacerlo. Algunos pueden sugerir utilizar un horno, pero es difícil controlar el proceso de tostado allí. Espero que ayude

Sí. Una olla estufa a fuego lento, revolviendo, es lo mejor. (El horno puede estar mejor, pero el peligro es perder la noción del tiempo y dejar que se quemen). Si utiliza una sartén, mire los primeros zarcillos de humo, luego revuelva y apague el fuego, dejando que la sartén caliente termine el tostado

Parece que el tostado seco es típico de cocinas locales específicas, o tal vez la preferencia de ciertos autores de libros de cocina. Lo he visto recomendado en la cocina de Sri Lanka, aunque no tengo suficiente experiencia para atribuirlo a esa cocina.

La ventaja: los hace más fáciles de moler. También cambia el sabor sutilmente, algo que puede encontrar una ventaja o una desventaja. Como en tantas cosas en la cocina: pruébalo y mira lo que prefieres.

El aroma y sabor es diferente para el polvo de semillas de cilantro tostadas y sin tostar. El uso depende del plato y la receta específicos. Algunos platos requieren cilantro seco asado en polvo. La mayoría de los otros (la mayoría de los platos, en realidad) requieren polvo de cilantro sin tostar.

Cuando se usa en ‘garam masala’, en la mayoría de los casos las semillas de cilantro se tuestan en seco junto con las otras especias: semillas de comino, cardamomo, clavo de olor, canela, nuez moscada, maza, etc. en algunas versiones.

sí, ya que pueden ser molidos finamente sin trozos si los tostas ligeramente. Otra opción es secarlos al sol