¿Por qué las cocinas asiáticas no tienen pan?

¿Por qué las cocinas asiáticas no tienen pan? El pan se originó en Asia, y la mayoría de las cocinas que conozco hacen un gran uso del pan. No conozco ninguna cocina del oeste o del sur de Asia sin pan. Y por aquí en Australia hay muchas panaderías vietnamitas. OK, entonces lo obtuvieron de los franceses, pero lo han convertido en algo único.

La última vez que revisé, todo el subcontinente indio y los países del Medio Oriente pertenecen a Asia. El pan es un componente principal de la comida en estos países. Por ejemplo:

1. Roti
2. paratha
3. Agave

para nombrar unos pocos.

Si por “asiático”, te refieres a la cocina del sudeste asiático y la cocina del este de Asia, esa es una historia diferente.

Cualquier cultura que vive en un lugar donde el trigo puede crecer bien (o puede ser intercambiado históricamente) come algún tipo de pan.

El sur de China y el sudeste asiático son cálidos y húmedos, y el arroz crece más que el trigo. Entonces, la cocina tradicional usa mucho más arroz que trigo. Pero todavía hay fideos de trigo en la cocina cantonesa. Y cuando los vietnamitas probaron las baguettes francesas, inventaron banh mi sándwiches, el único competidor posible de pastrami en centeno.

Y, por supuesto, hay bollos de harina de trigo al horno y al horno en la cocina cantonesa. Hay más trigo que arroz en el norte de China, y por lo tanto más panes de trigo y tortillas.

Otro factor para el pan (frente a los fideos de trigo) es que necesitas un horno. Los hornos no son comunes en China y quizás no en el sudeste de Asia, debido al costo del combustible en comparación con una olla o cacerola en una estufa.

Roti y Naan son ambos panes que llegaron de Asia.