¿Cuál es una buena receta para preparar salsa de estofado de ternera?

Preparo mi estofado de ternera en una olla de barro. Doro la carne y pongo los buenos trozos con la carne en la olla. Agrego una base de sopa con sabor a carne junto con otros ingredientes como papas, carne, zanahorias y apio. Luego agrego 1 taza de agua y 15 onzas de salsa de tomate. También puse sal, pimienta, salsa de Worcherstershire, hojas de laurel y almidón de maíz. Me revuelvo cada hora. A mitad de camino, reviso para ver si necesito más agua. El agua sale de la carne, por lo que rara vez es necesario. Aproximadamente una hora antes de que esté listo, pruebo y agrego aderezo si es necesario. Puse una lata de maíz. Sabe muy bien.