¡Qué gran pregunta! Normalmente, las alitas de pollo congeladas de la sección del congelador de una tienda de comestibles incluirán instrucciones para cocinar desde un estado congelado o descongelado. Los tiempos de cocción en estado congelado probablemente tendrán un tiempo de cocción más largo a una temperatura más baja. La cocción desde un estado descongelado probablemente tendrá un tiempo de cocción más corto a una temperatura más alta.
Una nota: freír un ala de pollo congelada puede salir mal a menos que tenga un equipo de cocina industrial con los sistemas adecuados de control de incendios. Para el cocinero casero: ¡use el horno para las alas congeladas! – ¡Créeme!
La lección aquí es que puedes cocinar las alas que están congeladas o descongeladas adecuadamente. La pregunta debería ser qué ofrece los mejores resultados.
Primero, prefiero las alas frescas de la sección de carne, eso se dice, permite que el pollo congelado se descongele antes de cocinar para obtener mejores resultados. Siento que las especias y los condimentos funcionan mejor cuando se aplican a un ala descongelada que se hornea en el horno.
Si no puede esperar y tiene que comenzar congelado, esto es lo que hace. Siga las instrucciones del paquete, que probablemente sea algo así como precalentar el horno, coloque uniformemente sobre una galleta o bandeja para hornear con lados o platos de vidrio para hornear … LUEGO aproximadamente a la mitad del proceso de cocción – use los ojos – cuando las cosas se vean descongeladas y empieza a dorar … saca esos retoños y cúbrelos con las especias o la salsa que te guste, ¡y luego échalos de vuelta al horno!
Antes de terminar el proceso de cocción, retírelos de nuevo, gírelos, gírelos, tóquelos con más especias, condimentos o salsas, y continúe horneándolos hasta que los jugos salgan limpios y estén completamente cocidos.
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Por si fuera poco … tóquelos con un poco más de salsa o tírelos en salsa de barbacoa con miel, o rocíe con su salsa favorita, espolvoree pimientos picados, cebolla picada, perejil, polvo de frutas secas … ¡el cielo es el límite!
Aquí está el desglose para horno o parrilla. Comience a cocinar, sazone o salsa, continúe cocinando, sazone o salsa, repita, gire, gire para cocinar uniformemente, termine … ¡disfrútelo!
Espero que esta información ayude. Tengo varias recetas de mis libros de cocina si quieres algo, solo grita. Gracias. Kent “The Deck Chef” Whitaker.
