Hola, mi amigo!
Los tacos vienen en todas las formas y formas y varían de una región a otra.
Para más información sobre cómo difieren los tacos en México, lea: la respuesta de Cristian Montes de Oca a ¿Cómo difieren los tacos en México?
Intentar definir algo ‘auténtico’ es realmente difícil, pero creo que es más fácil definir los tacos ‘tradicionales’, o el tipo promedio (promedio no en calidad o sabor, sino que significa ‘regular’ o ‘común’) de taco. llegará a cualquier parte de México, especialmente tacos “callejeros”.
Entonces, ¿cuáles son algunos ejemplos de carnes de taco que se pueden encontrar comúnmente o tradicionalmente en cada esquina de la calle de México?
El primero que me viene a la mente es tacos de bistec o tacos de carne asada. Literalmente significa tacos de carne o tacos de carne asada.
¿Cuál es la diferencia entre el bistec estofado y la carne de cazuela? ¿Cómo son similares?
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Este tipo de taco es probablemente el típico taco mexicano, simplemente asado o a la brasa.
¿Qué corte de carne se usa para este tipo de taco? Por supuesto, varía, pero (al menos en mi ciudad) tendemos a usar uno de los siguientes: pulpa paleta , pulpa bola y pulpa negra para tacos callejeros baratos y arrachera , nueva york, solomillo / palomillo o costilla para restaurantes de tacos , el tipo en el que te sientas (no en la calle).
Traducido al inglés, pulpa bola se conoce como bistec redondo y pulpa negra es la ronda más alta.
La paleta Pulpa se conoce como chuck, que proviene del hombro de la vaca.
En el caso de los cortes más costosos, encontramos la arrachera, que es como llamamos al flanco (encontrará este corte utilizado para fajitas, por ejemplo en México y EE. UU.), El ojo de costilla, bueno, es un corte que proviene de la costilla y tiene el mismo nombre en inglés, aunque a veces lo llamamos chuleta deshuesada (costilla sin hueso) y por último, pero no por ello menos importante, filete New York, conocido en México con el mismo nombre.
Ahora que conocemos los cortes principales, necesitamos saber cómo prepararlos.
Para Arrachera, por ejemplo, es común usar un marinado; por otro lado, New York y Rib Eye, por lo general es solo sal y pimienta.
Por lo demás, es una combinación. Algunos taqueros usan un adobo, pero en su mayoría usan sal, pimienta, ajo y cebolla. Entonces, algunos podrían agregar jugo de lima o de naranja, y eso es todo, nada especial.
Me gusta usar un poco de cerveza para hacer un adobo.
Aquí solo hemos cubierto la carne, pero el otro tipo de carne que comúnmente se encuentra y se usa para los tacos es el cerdo.
Por lo general, el cerdo se puede encontrar en uno de los siguientes: Tacos Al pastor , Suadero o Carnitas.
El primer tipo es uno de mis tacos favoritos. Es muy fácil de detectar porque está asado a la parrilla y le recordará una tienda de kebabs.
Esta carne se marina con chiles secos, especias como ajo, piña y achiote , el responsable de su color rojo / naranja.
Suadero , por otro lado, no está marinado, pero se agrega sal y luego se fríe en manteca o aceite de cocina.
Carnitas , es similar al suadero , principalmente porque también es carne de cerdo frita, pero la carnitas tiene una forma diferente de preparación, se hace en cazo o cacerola gigante, a veces hecha de cobre y, básicamente, cada parte del cerdo que se pueda imaginar se usa . ¡TODOS ELLOS! ¡Literalmente!
Es posible que no encuentre Carnitas en cada esquina, pero son muy populares y no es difícil encontrar un lugar que lo venda.
¿Recuerdas que comencé con ‘tacos vienen en todos los tamaños y formas’?
Bueno, técnicamente hablando, si llenas una tortilla con algo, se convierte en un taco.
Ponga la pechuga de pollo en una tortilla, y obtendrá un taco de pollo o taco de pollo .
Eres vegetariano, pero amas los tacos, luego pones algunos frijoles en una tortilla y obtienes un taco de frijoles o taco de frijoles.
¿Quieres aguacate en una tortilla? Luego haga un taco de aguacate o taco de aguacate .
Soy ovo-lacto vegetariano (el tipo de vegetariano genial), bueno, luego hago un taco de huevo o, mejor aún, un taco de queso panela, ¿y una quesadilla?
El estado de donde soy, Baja, es famoso por hacer tacos con mariscos.
¿Tacos de pescado? ¿Tacos de camarones? ¡Comprobar! ¿Tacos de pulpo? ¡Comprobar!
Hola Cris, ¿quieres decir que puedo hacer un taco de algo muy, muy americano? ¿Puedo hacer un taco de pavo? ¿y el taco de puré de patatas? o qué tal philly cheese steak taco? un taco de perro caliente? ¿Qué tal un taco hecho de hamburguesa?
Sí, sí, sí y sí. Taco de papa , taco de papa , taco de bistec estilo Philadelphia, taco de salchicha y taco de carne molida (taco de carne molida, como los de taco bell !!!)
Estado allí, hecho eso!
