RAW MEAT NO causa enfermedades transmitidas por los alimentos, siempre que cocines las hamburguesas a fondo antes de comerlas. Olvide el mantra de las “dos horas”. Esto SÓLO es para alimentos cocidos, listos para comer peligrosos como la ensalada de papas o el jamón rebanado.
RAW MEAT se volverá un poco “agrio” después de un tiempo (uno o dos días dependiendo de las temperaturas), e incluso podría cambiar de color y desarrollar una “sensación” viscosa en la superficie. Pero incluso en esa condición, si lo desea, puede cocinar y comer la carne sin ningún problema de salud o seguridad. Sucede en todo el mundo. La mayoría de la carne se vende sin refrigeración.
La carne cruda contiene un recuento MUY elevado de bacterias, algunos patógenos pero principalmente bacterias de descomposición que rápidamente “sobrecreden” y desplazan a los patógenos. Los organismos de deterioro no son una amenaza en estas condiciones.
Solo asegúrate de cocinar la carne adecuadamente.
Investigué, grabé, investigué, dicté conferencias y escribí acerca de enfermedades transmitidas por los alimentos durante décadas y en cuatro continentes. No tenemos constancia de enfermedad derivada de comer carne a la que se le haya permitido comenzar una descomposición bacteriana y enzimática normal antes de cocinarla completamente.
