El mejor pescado frito, sin duda, es un pez llamado Kingklip. Kingklip se encuentra en aguas profundas en o cerca del lecho marino. Vive en el Hemisferio Sur alrededor de América Central y del Sur, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Es uno de los peces más populares en Sudáfrica y América Latina.
Primero tuve Kinglip en un restaurante en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Este restaurante estaba situado cerca del puerto y los clientes podían ver a los pescadores llevar sus capturas diarias mientras estaban sentados. Lo que hace a Kinglip tan delicioso, aparte del hecho de que era fresco, es que tiene un sabor delicado y carne blanca y firme. Dependiendo del restaurante, lo freirán o lo asarán a la parrilla. Es bueno en ambos sentidos, pero a mí me gusta más la parrilla porque la aran con mantequilla de limón o mantequilla de ajo. Mucho más sabrosa y engordada.
Esto es frito, pero el pescado no se descascara tanto.
En el lado izquierdo, está a la parrilla.
