Un niño se acercó a su padre y le preguntó: “Papá, ¿cómo puedo ser grande y alto como tú?”
El padre respondió: “Es realmente bastante simple. Todos los días, solo frotas una gran losa de mantequilla en tu pecho, y crecerás para ser grande y fuerte “.
Al día siguiente, el padre entra y encuentra a su hijo frotando una gran cantidad de Crisco en su pecho.
El padre grita, “hijo, eso nunca funcionará! ¡Eso no es mantequilla, se está acortando!
De acuerdo, lo siento, solo tuve que sacarlo.
El acortamiento es realmente solo una grasa que es sólida a temperatura ambiente. Por lo general, se trata de una grasa vegetal que se hidrogena para solidificarse a temperatura ambiente. Hubo cierta preocupación de que los ácidos grasos trans en mantecas no fueran muy buenos para usted, por lo que las variantes modernas generalmente se tratan para eliminar las grasas trans.
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Pero estás participando en un poco de recolección de liendres. Los ingredientes no son saludables ni saludables: las dietas sí lo son. Yo uso manteca para pasteles y galletas. Si tengo demasiados, es malo, pero no porque tengan un acortamiento en ellos. Es porque son densas en calorías y es probable que coma demasiado de ellas.
El acortamiento produce galletas tiernas y costras de pastel, y tiene un sabor neutro. También tengo pollo frito en Crisco. Si eso es lo que está haciendo o cocinando, entonces, por supuesto, use manteca.
