Voy a ser contrario a la mayoría de las respuestas que ha obtenido, y obtendrá, a esta pregunta.
Mira, la cosa es que hay preocupaciones genuinas sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos a partir de la carne cruda. Ellos son reales Deben tomarse ciertos pasos … pero en este país, nos hemos alejado completamente de las profundidades, por el agujero de los conejos, de nuestros malditos rockeros, de la “carne cruda”.
La carne de cerdo cruda en América del Norte tiene el potencial de portar un pequeño parásito desagradable llamado Trichinella (muy pocas posibilidades de que deletreara bien). En las últimas décadas, las prácticas agrícolas han llevado la aparición de este parásito en la carne de cerdo hasta el punto en que es POCA preocupación, pero sigue siendo una preocupación.
¿Carne de vaca? Consíguelo de cualquier tienda razonablemente confiable en América del Norte, un carnicero o supermercado independiente que descomponga sus propios cadáveres, preferiblemente … y mientras no sea descaradamente estúpido con su manejo de él, adelante. Cómelo crudo Estarás bien. (Ese ruido de fondo es que algunos inspectores del Departamento de Agricultura de EE. UU. Se retorcen en el suelo, gritando y llorando, ante la idea de que alguien comiera carne cruda … ignórelos, tienen buenas intenciones).
El pollo es un problema … la gran mayoría de las gallinas de EE. UU. TIENEN una carga de bacterias superficiales bastante alta por la forma en que es, bueno, la forma en que se “desmonta” a los pollos. Lo mejor es pasar cualquier “tartar de pollo”. ¿Está absolutamente contaminado? No, por supuesto que no … pero hay muchas más posibilidades que con carne.
Nunca escuché que alguien comiera cordero crudo, pero he comido cordero “medio raro” toda mi vida … Todavía estoy aquí.
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No es absolutamente MÁS peligroso aquí que en ningún otro lado. ¡Sé inteligente, encuentra la carne más fresca que puedas, maneja sabiamente y disfruta del tartar!
