¿Cuál es una receta fácil para la salsa de pizza?

Hola,

Aquí hay uno realmente auténtico: la auténtica salsa de tomate italiana sin latas aquí) Receta – Food.com – ¡lleva horas! Jaja!

Y … Aquí hay uno rápido (mi favorito, ya que siempre cocino con prisa, ¡ya que me encanta la comida fresca con la menor cantidad de trabajo!) Porque nunca sabes cuándo necesitarás uno con prisa …

Fácil salsa de pizza auténtica:

Una salsa de pizza rica y suave que hará que cualquier pizza sea tan buena como su pizzería favorita.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla (opcional o sub aceite de oliva más si está más saludable)

• 4 dientes de ajo picados

• 1 3/4 cucharaditas de cebolla en polvo

• 1 / 4-1 / 2 cucharadita de pimiento rojo en escamas

• 1 1/2 cucharadita de albahaca fresca, (creo que el tubo Gourmet Gardens del departamento de productos agrícolas sabe mejor en esta salsa) picado * 3/4 ​​cucharadita de secado

• 1 cucharadita de orégano fresco, picado * 1/2 seco

• 2- 8 oz de latas de salsa de tomate

• 4 cucharadas de pasta de tomate

• 5 cucharadas de queso parmesano fresco, rallado

• 2 cucharaditas de azúcar moreno

• 2/3 taza de agua tibia

•Sal y pimienta para probar

Instrucciones

En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva y la mantequilla y caliente hasta que esté casi reluciente. Agregue el ajo, revuelva un par de veces alrededor de la olla y luego agregue rápidamente la cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo, albahaca y orégano. Revuelva un par de veces y permita que las hierbas florezcan.

2. Agregue queso parmesano y azúcar moreno y luego vierta rápidamente en la salsa de tomate, pasta de tomate y agua. Revuelva para combinar y llevar a ebullición suave. Baje a bajo, sazone al gusto y deje cocer a fuego lento durante 1-2 horas para obtener el mejor sabor o use inmediatamente si es necesario.

Notas

Esta salsa se puede almacenar en un tarro de masón sellado por hasta 3 semanas.

Salsa de pizza rápida y fácil al igual que su pizzería favorita

buon appetito!

Una salsa de pizza casera se puede juntar bastante fácil con tomates frescos o enlatados. Prefiero usar tomates frescos.

1 .5 kg de tomates roma o ciruela

1 cebolla mediana, finamente picada

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de albahaca fresca sin apretar, chiffonade

2 cucharadas de orégano seco o hierbas italianas mezcladas

1-2 dientes de ajo molido.

1-2 pizcas de sal kosher

1-2 cucharaditas de azúcar

Pica los tomates roma, quitando y descartando los tallos. Caliente el aceite de oliva en una olla de fondo grueso a fuego medio y agregue las cebollas y el sudor durante 4-5 minutos y luego agregue los tomates y varias pizcas de sal kosher y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que los tomates se marchiten. Agregue la albahaca, el ajo y el orégano o las hierbas italianas secas y continúe cocinando a fuego lento hasta que los tomates procesen sus líquidos y la mezcla se convierta en sopa.

Usando una licuadora de inmersión, licúe parcialmente la salsa lo más suave o gruesa que desee. También puede hacer esto vertiendo la salsa en una licuadora o procesador de alimentos en tandas. La salsa de pizza con un poco de textura es más interesante, pero es tu pizza, así que si quieres que sea suave, hazlo.

Regrese la salsa a la olla y pruebe el condimento. Los tomates frescos reducidos de esta manera ya son dulces, pero depende de los tomates y el tiempo de la temporada. Los italianos apuntarán con los dedos, pero puedes hacer trampa agregando unas cucharaditas de azúcar para endulzar la salsa / contrarrestar la acidez.

La salsa puede usarse inmediatamente, pero tendrá mejor sabor si la deja enfriar y la refrigera para usarla al día siguiente.

La pizza no es nada sin su salsa y puedes comprar muchos tipos de salsa de pizza del mercado, pero la mejor pizza auténtica solo se puede preparar desde cero.

Primer paso: Salteando los tomates

• Lave, blanquee, pele y cuele los tomates.
• Cortarlos y ejecutarlos a través de un molino de alimentos. (Si desea salsa más gruesa, corte los tomates aproximadamente en lugar de usar la licuadora)
• Vierta el jugo de tomate en una tetera de fondo grueso y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que un montón del líquido se haya evaporado y la salsa se haya espesado según sus especificaciones.

Paso dos: condimentos y recetas

• 1 cucharadita de sal de cebolla (o 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cucharadita de sal de mesa), perejil, albahaca y orégano
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de azúcar blanco
• ½ cucharadita de ajo en polvo

[Para hierbas y vegetales use los siguientes ingredientes]

• Tomates de ½ bushel (alrededor de 40 tazas picadas) convertidos en salsa a través de cualquiera de los tres métodos (pero no haga el espesamiento final por el momento)
• 4 pimientos verdes medianos (o 4-5 tazas picadas)
• 1-2 jalapeños, picados
• 3 cebollas grandes (o 6 tazas picadas)
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de sal de ajo
• ½ taza de azúcar blanco y azúcar moreno
• 6 hojas de laurel
• ½ taza de perejil fresco picado, albahaca fresca y orégano fresco
• ½ cucharadita de pimienta negra y copos de pimiento rojo
• ácido cítrico, jugo de limón embotellado o vinagre, para enlatar

Preparación de salsa:

1. Sofría los pimientos y las cebollas en el aceite de oliva hasta que estén suaves y translúcidos. Agrégalos a la salsa que aún se está mojando. (Si desea una salsa suave, mezcle con una licuadora de inmersión).
2. Agregue los ingredientes restantes (menos el ácido cítrico) y cocine a fuego lento durante una hora, sin tapar, revolviendo con frecuencia.
3. Cuando la salsa esté tan espesa como la desees, retira las hojas de laurel, colócala en frascos esterilizados y agrega ácido.
4. Cubra con tapas y procese los frascos en un baño de agua caliente durante 20 minutos con un hervor suave.

Para ver platos italianos más increíbles, visíteme en Fedele’s Ristorante Italiano – Traditional Italian Restaurant

Porque la salsa en una pizza juega solo un rol de apoyo en la producción de conjunto de la pizza terminada (y dado que hay tantas bases de pizza para elegir, como aglio e olio, pesto, Alfredo, salsa de maní tailandesa …) Me gusta hacer una salsa de tomate muy ligera y ligeramente ácida, que resulta ser muy sabrosa como una salsa de pasta rápida, también.

1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, pegados con 1/4 de cucharadita de sal kosher
1 T de aceite de oliva normal
1/4 C Sangiovese (Chianti, et al)
16 onzas. lata de tomate
1 14.5-oz puede tomates triturados
1/2 t de orégano mexicano seco
1 T de aceite de oliva extra virgen
Pimienta negra recién molida
Sal al gusto

Sudor la cebolla y el ajo pegado en el aceite de oliva regular a fuego lento, muy brevemente, en una olla pequeña con tapa. Agregue el vino y vuelva a hervir a fuego lento; agregue pasta de tomate y tomates triturados y revuelva hasta que la pasta de tomate se haya descompuesto en la salsa. Cocine a fuego lento muy baja durante diez o quince minutos solamente;
quite del fuego y agregue orégano (frote entre los dedos para pulverizarlo completamente) y aceite de oliva virgen extra. Sazone al gusto.

Agregue otras hierbas si lo desea, pero no cocine a fuego lento en la salsa; la cocción secundaria será suficiente para los sabores a base de hierbas. Si se siente obligado a endulzar, use una cucharadita o dos de miel. (Creo que el queso de alta calidad es lo suficientemente dulce para pizza, así como los pimientos asados ​​y todas las otras cosas que uno puede acumular en la pizza). Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de jugo de tomate.

La salsa de pizza perfecta es rica, espesa y aromática. Es tan bueno que solo tienes que extenderlo sobre la masa de pizza y espolvorear queso encima y ya puede hacer una pizza deliciosa. La salsa de pizza pre hecha suele ser decepcionante, pero solo se necesitan algunos ingredientes para mejorarla y darle un toque especial. En esta receta, la salsa de pizza pre hecha se mejora con puré de tomate, vino de Borgoña, orégano, albahaca, cebolla y ajo. Puede utilizar puré de tomate casero o las variedades enlatadas, simplemente elija una buena marca, preferiblemente italiana. Dependiendo de la salinidad de la salsa de pizza pre hecha, tendrá que ajustar el condimento según su gusto.

Ingredientes

• 100 g de salsa de pizza pre hecha
• 4 cucharadas de puré de tomate – se puede hacer en casa también
• 1 medida de vino de Borgoña
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharaditas de albahaca
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo, finamente picado o pegado también lo haría
• 2 cucharadas de aceite

Instrucciones de preparación
1
En una sartén, caliente el aceite. Agregue la cebolla picada y el ajo y saltee hasta que estén suaves y transparentes.
2
Agregue todos los ingredientes restantes, uno por uno, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
3
Transfiera a un recipiente hermético y refrigere hasta el uso. Mantenga hasta 1 a 2 semanas.

Recetas de cocina | Easy Healthy Gourmet Recipe Videos ®

Gracias por el A2A:

Por lo que yo sé, no hay una única receta auténtica … Si la hubiera, la salsa tendrá el mismo sabor en la mayoría de los lugares de pizza, incluidos los restaurantes de cadena. Sin embargo, pasa a ser un ingrediente común en todas las pizzas de un estilo más tradicional, y eso son los tomates. La salsa de tomate es el alimento básico de la pizza, aunque también puedes encontrar alfredo, rancho, barbacoa, queso, pesto, mantequilla de ajo, etc. ¿Quieres la mejor receta “auténtica” para hacer salsa de pizza? Diría que es mejor que encuentres una receta de salsa de tomate que te guste y la ajustas para que se adapte a tu paladar.

Mi mejor receta para hacer salsa de pizza es esta: sin salsa.

Uso una lata de tomates de alta calidad. Si los tomates San Marzano están disponibles, úselos. Si no, cualquier buena marca de tomates servirá.

No necesitas salsa de tomate (salsa). Solo use una lata de tomates de alta calidad. Todo lo que tiene que hacer es drenar los tomates, luego humedecer los tomates y ponerlos en la pizza.

Si te gusta usar una salsa de tomate para tu pizza, te digo que sigas usándola. La mejor pizza es lo que crees que sabe mejor. Lo que estoy diciendo es que no necesitas usar salsa de tomate. Intenta usar una lata de tomates de alta calidad y cuéntame lo que piensas.

Aquí hay un video que creé que explica mi opinión sobre el uso de la salsa de tomate en la pizza:

Para más consejos sobre pizza y cuentos, visite

Pizza Terapia http: // Pizza en la Tierra, ¡Buena voluntad para todos!

¡Pizza en la Tierra, buena voluntad para todos!

• (28 onzas) puede tomates pelados enteros
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo mediano, rallados en un rallador microplane (alrededor de 2 cucharaditas)
• 1 cucharadita de orégano seco
• pizca de hojuelas de pimiento rojo
• Sal kosher
• 2 ramitas (6 pulgadas) de albahaca fresca con hojas adjuntas
• 1 cebolla amarilla mediana, pelada y partida a la mitad
• 1 cucharadita de azúcar

Preparo una salsa muy simple para pizza, y se une rápidamente. Lo que sea que no uses en la masa, puedes ponerlo en un recipiente pequeño y congelarlo para la próxima vez.

1. 1 lata pequeña (8 oz) de salsa de tomate (normal)
2. 1/2 cucharadita de ajo en polvo
3. 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
4. 1/2 cucharadita de orégano fresco (o secado si no tienes fresco)
5. 1 pizca de Cayena
6. 1 pizca de sal (al gusto)
7. 1 pizca de azúcar
8. 1 cucharada de vino tinto

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola pequeña y caliéntelos a fuego lento hasta que empiecen a hervir, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen. Deje que la salsa alcance la temperatura ambiente antes de ponerla en la masa para que la masa no comience a cocinarse antes de que entre al horno. Usualmente uso la mitad de esta receta en un pastel grande.

Si quieres albahaca fresca, debes pelarla y ponerla en la pizza cuando sale del horno. La pizza caliente cocinará la albahaca, de lo contrario se quemará.

Tengo una salsa de pizza muy simple, saludable y bastante sabrosa que también se puede utilizar para lasaña, pasta y mucho más.

Está hecho de tomates y, si te gustan las cosas frescas, siempre puedes obtener tomate fresco cortado en ti mismo, en lugar de obtenerlo de los enlatados.

Aquí está la receta detallada aquí:

Espero que esto ayude 🙂

Salsa de pizza
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de orégano
½ cucharadita de albahaca
½ taza de queso parmesano, rallado
8 onzas de salsa de tomate
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y mezcle bien. Hace aproximadamente 1
vaso.

Descripción:
“Seis ingredientes o menos”
Rendimiento:
“1 taza”

Categorías:
Sopas, guisos y salsas

Exquisita salsa de pizza

Ingredientes:

1 (6 onzas) de pasta de tomate

6 onzas líquidas de agua tibia (110 grados F / 45 grados C)

3 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharadita de ajo picado

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de pasta de anchoa (opcional)

3/4 cucharadita de cebolla en polvo

1/4 cucharadita de orégano seco

1/4 cucharadita de mejorana seca

1/4 cucharadita de albahaca seca

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

1/8 cucharadita de copos de pimiento rojo seco

sal al gusto

Direcciones

En un tazón pequeño, combine la pasta de tomate, agua, queso parmesano, ajo, miel, pasta de anchoas, cebolla en polvo, orégano, mejorana, albahaca, pimienta negra molida, pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo y sal; mezclar juntos, rompiendo cualquier grupo de queso.

La salsa debe reposar durante 30 minutos para mezclar los sabores; extender sobre la masa de pizza y preparar la pizza como se desee.

Este es el enlace para la salsa de pizza casera fácil. En esta receta, los tomates se hierven antes de hacer puré, lo que le da un sabor único a la salsa de pizza.

Aquí está el enlace para su referencia

¿Auténtico? Podría haber mil recetas auténticas.
Haz lo mejor para ti. Algunas salsas de pizza contienen solo tomates. Otros agregan ajo, hierbas, especias y aceite.
En mi opinión, una buena Passata y un poco de sal es suficiente.

Como neoyorquino, voy a basar mi respuesta a esta pregunta suponiendo que estás tratando de crear una verdadera pizza al estilo de Nueva York. Quiero decir realmente, ¿por qué no?

Si bien como mucho, estoy lejos de ser un experto en términos de recrear una verdadera pizza al estilo de Nueva York, pero la gente de Slice (parte de SeriousEats) sabe un par de cosas sobre este tema.

La receta y la ciencia detrás de esto están vinculadas a continuación.

La clave de una gran salsa estilo NY es el equilibrio entre dulzura, acidez, calor, con una columna vertebral definida de hierbas y una textura lo suficientemente delgada como para extenderse, pero lo suficientemente gruesa para evitar que la pizza se empape durante el período de rigor. -llevar.

Salsa de pizza al estilo de Nueva York
The Pizza Lab: Llevar a casa la salsa de pizza al estilo de Nueva York

Suponiendo que tiene los ingredientes correctos, esto no le tomará más de cinco minutos.

• 1 (4 onzas) de pasta de tomate
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta
• 1/2 cucharada de hojas frescas de orégano picadas
• 1/2 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
• 1/2 cucharada de hojas de romero fresco picado

Sabrá bastante bien de inmediato, pero si permite un par de horas para que los sabores se casen, tendrá mejor sabor.

Este es bastante sencillo con los ingredientes cotidianos:
Ketchup 3 cuchara de mesa
pasta de tomate 2 cucharadas
ajo picado o triturado 2 dientes
aceite 1 cuchara de mesa
sal
pimienta negra
pimenton

¡disfrutar!

Hace aproximadamente dos años cambié mi receta de salsa de pizza. Yo había usado la receta de salsa de espagueti que estaba cocida en una salsa espesa y rica. Entonces descubrí que podía obtener una salsa que era tan buena, en una pizza, con mucho menos trabajo.

Mi nueva salsa es:

15 oz de lata de tomates
1-2 dientes de ajo
1 chipotle en salsa de adobo
orégano y / o albahaca al gusto (1-2 cucharaditas es probablemente suficiente)
2-3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa de pescado o 1 anchoa

Coloque todo en una licuadora y haga puré hasta que quede suave y extiéndalo en su pizza.

1/2 cebolla pequeña en cubitos
1 -2 dientes de ajo aplastados
lata de tomates
cucharadita de azúcar
sal al gusto
cualquier hierba que tengas a la mano
petróleo

Freír la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes (alrededor de 5 min en medicina)
Agregue los tomates caned
revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese
Agregue el azúcar y la sal, agregue la hierba al gusto
agregue una cucharada o dos de aceite de oliva si así lo desea