Supongo que quieres decir comprar salsa de marca Prego y mejorarla. No hacer una salsa que sepa a Prego desde cero. ¡Pero mira la sorpresa al final!
Y asumiré que no te refieres a una de sus salsas blancas.
Primero compra el estilo que te gusta. Con o sin carne de res o cerdo. Chunky de Not. Picante o suave Con o sin un ingrediente como champiñones o quesos. Me gusta hacer lotes lo suficientemente grandes como para agregar dos botellas con diferentes sabores.
Comience por calentar un aceite vegetal saludable con un punto de humo alto a fuego medio: el maní, el girasol, la canola o el evo (aceite de oliva virgen extra) están bien. Recomiendo utilizar una sartén grande, pesada y bien sazonada de hierro fundido.
si le gustan las cebollas, pique y agregue algunas, freír y revolver hasta que estén transparentes. Si le gusta el ajo, machaque o pique finamente muchos clavos de olor (me gusta usar el ajo grande de elefante) y agréguelo a las cebollas doradas
si te gusta la carne molida, agrega ahora. Carne de res molida o cerdo. La combinación funciona bien. Muchos preferirán pollo molido o pavo. Ellos trabajan bien. Desea que se rompan y se doren antes de agregar líquidos.
Agrego algunas de mis especias en este momento, particularmente si están deshidratadas y no son frescas. Basil un par natural para tomatones. Orégano si te gusta el sabor de pizza. Comino si te gusta el sabor de la hamburguesa. Chile en polvo si te gusta el chile. cebollines deshidratados o cebolletas o polvo de cebolla o ajo en polvo para confirmar el sabor de las especias. Una mezcla de pimienta negra molida, pimienta blanca finamente molida y una cantidad cautelosa de pimienta roja de cayena para calentarla. Paprika para el sabor de salchicha de cerdo, y / o romero y / o tomillo). Agregue algunas hojas de laurel, pero debe encontrarlas y eliminarlas antes de servirlas.
A continuación agregue las verduras para freír antes de freírlas un poco antes de hervirlas en la salsa de tomate. Sea creativo en las verduras que pruebe. Patatas de maíz frescas descongeladas o congeladas o incluso enlatadas y escurridas. mismas opciones para guisantes. Brócoli o coliflor o calabacín u otra calabaza. la zanahoria y el apio funcionan muy bien. Las verduras chinas son exóticas para usar con pasta pero funcionan sorprendentemente bien: castañas de agua o asta, brotes de bambú. Los occidentales no mezclan almidones, así que no pongas papas en la pasta, pero las papas recién cortadas funcionan sorprendentemente bien.
A continuación, si puede agregar Prego y agregar ingredientes en el siguiente orden: si desea intensificar el sabor del tomate, puede agregar pasta de tomate o tomates Roma italianos o nacionales. Este último puede dividirse en la sartén. Si elige usar tomatones Roma frescos, colóquelos en agua hirviendo y quítelos primero.
A continuación, agregue el queso, si corresponde, que desea cocinar en la salsa. Duro cheddar o pimiento picante o Gouda ahumado o muchos otros candidatos. Harás cubos de 1/4 a 1/3 de pulgada y los mezclarás.
Básicamente, en este punto, debes llevar a buen puerto que burbujee, revolviendo solo lo suficiente para evitar que se queme el fondo. Cubra mientras se cocina. prueba cuando te abres para revolver. Mientras se cocina, evitará que se seque agregando agua caliente, idealmente el agua en la que se ha estado cocinando la pasta.
También ajustará la salinidad, la acidez y la dulzura del plato. Yo limito la ingesta de sal, por lo que el Prego, los tomates o vegetales enlatados o embotellados son más que suficientemente salados. Interesantes adiciones a la salinidad son el jugo de los encurtidos de eneldo embotellados, o los propios encurtidos cortados en cubitos. O el jugo de los pimientos de plátano embotellados, o los propios pimientos.
la dulzura mejora el sabor. Me gusta Usar miel o azúcar moreno. Si debe usar azúcar blanco, hágale caña.
la amargura evita que las cosas sean deliciosamente dulces. Usar vinagre blanco destilado funciona muy bien. Me gusta el vinagre de sidra de manzana incluso mejor y hay un fuerte argumento a favor de sus beneficios para la salud.
Cuando esté listo para servir, puede cubrir con queso molido (parmesano o romano) y cebollino picado y perejil (o MUCHO más preferible, cilantro, también conocido como perejil italiano y perejil chino).
Ahora, una sorpresa final. Si aumentas las cantidades de tomates y productos de tomate, ¡no necesitas la salsa Prego en absoluto! Habrá hecho la salsa de estilo Prego usted mismo!
