Caldo de carne de fondue
15 ml (1 cucharada) de aceite vegetal
1 diente de ajo, aplastado
1 cebolla, finamente picada
250 ml (1 taza) de vino tinto
2 L (8 tazas) de agua *
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1 cubito de caldo de carne *
1 tallo de apio, finamente picado
1 Tomate, picado (con o sin semillas está bien)
2 ml (1/2 cucharadita) de pimienta recién molida
2 ml (1/2 cucharadita) de sal
1 hoja de laurel
150 g / persona 1/3 lb / persona carne cortada finamente para sumergir
* Si usa caldo líquido, use 2 L (8 tazas) de caldo en lugar de agua + cubo de caldo.
1. En una olla grande, caliente el aceite. Cocine el ajo y la cebolla hasta que estén suaves.
2. Agregue el vino, lleve a ebullición y luego agregue el cubo de caldo de carne y el agua O caldo preparado.
3. Baje el fuego y agregue las verduras y las especias.
4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Añadir más agua si es necesario.
5. Filtra el caldo y refrigera.
6. Antes de servir, retire la grasa que se ha endurecido en la superficie.
7. Caliente el caldo en la parte superior de la estufa.
8. Vierta en su olla de fondue y ajuste el calor.
9. Enrolle un trozo de carne de res en su tenedor de fondue y cocine por unos segundos o minutos, dependiendo de cómo le guste su carne.
10. Disfruta y repite, pero sin doble inmersión
