En una cocina china en la que la salsa de soja es uno de los condimentos / ingredientes imprescindibles debido a su llamada “premarinación”, omitir la salsa de soja es como cocinar pizza sin queso. Sí. Porque ellos prefieren la salsa de soya sobre la sal.
En cuanto a la premarcación, este proceso es imprescindible para platos de carne casi chinos. El condimento incluye salsa de soja, almidón de maíz, pimienta negra, azúcar y aceite de sésamo.
Pero en caso de que se quede sin salsa de soja, sustitúyala con salsa de pescado pero disminuya la cantidad, ya que es mucho más salada que la salsa de soja y es posible que no le guste el aroma si se usa excesivamente.
Espero que esto ayude.
¡Feliz cocina!
